Boşluqlar

Çiyələk və ya yabanı çiyələk kompotu


Çiyələk və ya yabanı çiyələk kompotu hazırlamaq üçün maddələr

10 litrlik qutular üçün:

  1. Çiyələk və ya çiyələk (vəhşi giləmeyvə) 4 kiloqram
  2. Şəkər 1 kiloqram 300 qram
  3. Təmizlənmiş su 2 litr
  • Əsas maddələr: Çiyələk, Çiyələk, Şəkər
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bir şüşə yarım litrlik bir qab - 10 ədəd, bir metal vida qapağı (elastik bir bantla mümkündür) - 10 ədəd, soba, dərin bir qab (tutumu 5 litr), taxta mətbəx qaşığı, mətbəx dəsmal - 2-3 ədəd, dərin bir kolander, dərin bir qab, dərin bir qab ( tutumu 50 litr), yuvalı qaşıq, qoruma üçün xəndəklər, yun yorğan, xidmət üçün süfrələr (qab, karafe və ya şüşə).

Meşə çiyələklərindən və ya yabanı çiyələklərdən kompot hazırlamaq:

Addım 1: şəkər siropu hazırlayın - birinci mərhələ.


Əvvəlcə lazımi miqdarda təmizlənmiş suyu dərin bir tavaya tökün və orta istilikdə qoyun. Qaynadıqdan sonra içinə şəkər tökün və taxıl tamamilə həll olunana qədər şərbəti bişirin, vaxtaşırı taxta mətbəx qaşıqı ilə qarışdırın. Təxminən olacaq 4-5 dəqiqə. Şirin qarışıq hazır olduqdan sonra bir mətbəx dəsmalından istifadə edərək sobadan çıxarın və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2: çiyələk və ya çiyələk hazırlayın.


Meşə çiyələkləri və ya vəhşi çiyələkləri sıralayırıq, korlanmış meyvələri götürərək hər birini sapdan çıxarırıq. Sonra giləmeyvələri bir süzgəcdə və çox diqqətlə bir duş köməyi ilə köçürürük, onları soyuq axan suyun nazik axını altında yuyuruq. Bundan sonra onları lavaboya bir neçə dəqiqə qoyun ki, şüşə artıq maye olsun.

Sonra dərin bir qaba köçürürük və artıq biraz soyudulmuş şəkər siropu tökürük ki, giləmeyvə tamamilə örtün. Kassanı plastik sarğı ilə sıxın və hər şeyi olduğu kimi buraxın 3-4 saat otaq temperaturunda. Bu müddət ərzində meşə gözəllikləri sap hazırlayacaq, ölçüsü bir qədər azalacaq, eyni zamanda daha sıx olur.

Addım 3: inventar hazırlayın.


Giləmeyvə israr edərkən, çatlar, pas və cips olmaması üçün bankalara və qapaqlara diqqətlə baxırıq. Sonra hər şeyi bir isti su axını altında yaxşıca yuyun, bu məqsədlə kobud bir səthə və çörək soda ilə yumşaq bir süngər istifadə etməyə dəyər, hətta qalınlaşmış yağ ləkələrini də mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Bundan sonra kiçik mətbəx cihazlarını isti su ilə tökürük, qapaqları qaynatırıq 15-20 dəqiqə tələb olunan tencereye qoyun və yarı litrlik bankaları istənilən rahat bir şəkildə sterilizasiya edin və kristal təmiz bir tezgaha qoyun.

Addım 4: giləmeyvə şərbətini hazırlayın - ikinci mərhələ.


3-4 saatdan sonra böyük bir əlli litrlik tavaya təxminən 7-8 litr adi axan su tökün və yüksək ocağa qoyun, qızdırın 50 dərəcəyə qədər. Bundan sonra, yuvalı bir qaşıq köməyi ilə sığortalı çiyələk və ya çiyələkləri sterilizasiya edilmiş bankalarda möhkəm bir şəkildə yayırıq. Şərbət dərin bir tencereye köçürülür, yüksək istilikdə qaynadılır və qaynadılır 2-3 dəqiqə. Sonra onları giləmeyvə ilə doldururuq ki, aromatik maye onları tamamilə örtür və şüşə qabın üstünə sterilizasiya olunmuş qapaqları qoyduq.

Addım 5: kompotu meşə çiyələklərindən və ya yabanı çiyələklərdən yapışdırın.


Bir müddət sonra bir mətbəx termometrindən istifadə edərək böyük bir qazanda temperaturu yoxlayırıq. O 50 dərəcəyə qədər qızdırılır? Sonra, çox diqqətlə, qorunma üçün forseps köməyi ilə, növbə ilə giləmeyvə ilə kutuları endiririk, maye çiyinlərinə çatmalıdır. Yetər deyilsə, krandan isti əlavə edin. Çox şey? Sonra tavadan bir qarmaqla çıxarın. İndi suyu qızdırın 85 dərəcəyə qədər, istiliyi orta səviyyəyə endirin və yarım litrlik kavanozları yapışdırın 15-20 dəqiqə.

Addım 6: kompotu meşə çiyələklərindən və ya yabanı çiyələklərdən qoruyun.


Tələb olunan vaxtdan sonra, eyni qıvrımları istifadə edərək, qabdan giləmeyvə qablarını diqqətlə çıxarın və möhürləyin. Vida qapaqları istifadə edilmişdirsə, onları mətbəx dəsmalı ilə bərkidin, əgər elastik bir bant varsa, qorunması bu məqsədlə xüsusi hazırlanmış bir açarla möhürləyirik. İş parçasını yuxarıya çevirin və havanın olub olmadığını yoxlayın. Baloncuklar varmı? Sonra hər şeyi yenidən bağlayın ki, heç birisi yoxdur. Bundan sonra, qorumağı qapaqlar ilə yerə qoyun, yun bir yorğan ilə sıx örtün və içəriyə qoyun 2-3 gündür tamamilə soyudulana qədər. Sonra kompotu sərin, yaxşı havalandırılan, qaranlıq bir yerə, məsələn zirzəmiyə, zirzəmiyə və ya kilerə saxlaya biləcəyimiz yerə göndəririk. 6-8 ay.

Addım 7: meşə çiyələklərindən və ya yabanı çiyələklərdən hazırlanan kompotlara xidmət edin.


Bişmiş meşə çiyələkləri və ya yabanı çiyələklər qışda ən yaxşı şəkildə dadılır. Otaq temperaturunda verilə bilər və ya bir desert masasına soyudulur. Bu içkinin dadı olduqca doymuş və şirin və turşdur, buna görə şəkərli bir fan deyilsinizsə, kompotu zövqünüzə nisbətdə təmizlənmiş, qaynadılmış və soyudulmuş su ilə seyreltmək daha yaxşıdır.

Bu gözəl nektar, giləmeyvə ilə birlikdə qablarda, dekanterlərdə və ya eynəklərdə hissələrdə verilir. Dadlı və sağlam məhsuldan zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- çox tez-tez eyni şəkildə digər giləmeyvələrdən kompot hazırlayırlar: moruq, böyürtkən, qarağat, zoğal, lingonberries;

- İsterseniz, qaynadılmış qırmızı giləmeyvə şərbətinə bir az darçın və ya vanil şəkər əlavə etmək olar;

- Kompot giləmeyvə bir qat çərəz üçün istifadə edilə bilər.