Pişirmə

Bal göbələk güveç


Göbələk güveç hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə bal göbələkləri 500-600 qram
  2. Orta ölçülü kartof 10 ədəd
  3. Sərt pendir 50 qram
  4. 2 yumurta
  5. Kərə yağı 1 xörək qaşığı
  6. Qızartmaq üçün bitki yağı
  7. Süd 0,5 stəkan
  8. Buğda unu 3 xörək qaşığı bir təpə ilə
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Bir bıçağın ucunda soda bişirmək
  11. Dadmaq üçün çörək qırıntıları
  • Əsas maddələr: Kartof, göbələk
  • 7 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qapaqlı orta qab - 2 ədəd, Pişirici, Soba, Çörək qaşığı, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qızartma qabı, Taxta spatula, Colander, Kartof çörək, İncə qızartma, Kiçik qab, Saucer, Pişirmə qabı, Yemək qabı, Mətbəx əlcəyi , Skimmer

Göbələk güveç bişirmək:

Addım 1: göbələkləri hazırlayın.


Əvvəlcə bal göbələyini axan suyun altında yaxşıca yuyub kiçik bir qaba qoyuruq. Lazım gələrsə, göbələkləri bir kəsmə taxtasına yayın və qapaq və ayaqdakı qaba yerləri bıçaqla kəsin. İndi onları orta bir qazana qoyun və içinə adi su tökün ki, göbələkləri tamamilə örtsün. Konteyneri orta istiliyə qoyuruq və suyun qaynadılmasını gözləyirik. Köpük səthində görünməlidir. Bundan dərhal sonra, mətbəx qabları ilə tavanı tutaraq, maye bal göbələkləri ilə mayanı bir lavanda içinə tökün və göbələkləri soyuq su altında yaxşıca yuyun.
Yenidən eyni qabda qoyun, adi soyuq su ilə doldurun və orta istiliyə qoyun. Maye qaynadıqdan sonra göbələk bişirin 50 dəqiqə atəşin qapağının altından orta səviyyədən bir az az. Ayrılmış vaxtdan sonra ocağı söndürün və göbələklər, bir kaşığı istifadə edərək, bir süzgəcə köçürülür. Ayrışdıq ki, onlardan artıq maye çıxsın.

Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və orta istiliyə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, kiçik bir atəş edin və göbələkləri yayın. Zaman zaman taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, göbələkləri qızılı qabığa qədər qızartın və göbələk mayesi tamamilə buxarlanana qədər. Diqqət: istenilende yemek duz ola biler.

Addım 2: kartof hazırlayın.


Bıçaqdan istifadə edərək kartofu soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yayırıq və orta parçalara ayırırıq. İndi onları pulsuz bir qaba köçürürük, hər şeyi adi soyuq su ilə doldururuq ki, kartofu tamamilə örtsün 2-3 santimetr və konteyneri orta istidə qoyun. Su qaynamağa başlayanda, səthində köpük görünəcək, buna görə də onu yuvalı bir qaşıqla çıxartmalıyıq. Yanğını orta səviyyədən az edin və kartofu bişirin 30-40 dəqiqə örtük altında.

Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra, ocağı söndürün, qapağı bir az açın və mətbəx qabları ilə tavanı tutaraq, qalan mayeni tökün. Qaynadılmış kartofda kərə yağı və soyuq süd əlavə edin. Pusher istifadə edərək, homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi diqqətlə doğrayın. Diqqət: qarışıq ardıcıllıqla maye olmalıdır. İsterseniz, yeməyi duzlu ola bilər, eyni zamanda duzlu göbələkləri unutmadan.

Addım 3: pendir hazırlayın.


Sərt pendiri kəsici lövhədə incə bir qızartma qabına doğrayırıq. Bundan sonra pulsuz bir saucerə köçürün. Diqqət: güveç üçün hər cür sərt pendir istifadə edilə bilər. Rus və Maasdam və Kostroma ola bilər. Əsas odur ki, xoşunuza gəlir.

Addım 4: kartof xəmirini hazırlayın.


Maye kartof kütləsinə yumurta, qızardılmış pendir, soda və un əlavə edin. Bir əzmək və ya adi bir kaşığı istifadə edərək, hamarlığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sıxlıq baxımından bir pancake kimi çıxmalıdır.

Addım 5: bal göbələklərindən bir güveç hazırlayın.


Çörək qabını hər tərəfdən az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın. Sonra çörək qırıntılarına səpin ki, güveç bişirmə zamanı qabın divarlarına yapışmasın. Formanın altındakı bir kaşığı ilə kartof xəmiri yarısına bərabər yayın. Bundan sonra, qızardılmış göbələkləri bərabər yayın. İndi, göbələklərin üstündə, qalan kartof xəmirini yayın və yeməyin səthini düzəltmək üçün bir kaşığı istifadə edin.
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya bir temperaturda qoyduq 180 ° C və çörək səthində qəhvəyi bir qabığ görünənə qədər bişirin. Bundan dərhal sonra sobanı söndürün və mətbəx qabları ilə yeməyi götürün və biraz sərinləmək üçün bir kənara qoyun.

Addım 6: göbələk güveçinə xidmət edin.


Bal göbələklərindən gələn cep bir az soyuduğundan, onu yemək qabına köçürürük və yemək süfrəsinə verməyə tələsirik. Xəmirlər çox dadlı, ətirli və kifayət qədər məmnuniyyətlidir, buna görə zövqünüzə görə xama, mayonez və digər souslarla birlikdə əsas yemək kimi istifadə edilə bilər.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Qızıl qabığa görə döyülmüş yumurta sarısını istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, son kartof qatını qoyduqdan sonra xəmir fırçası istifadə edərək sarısı ilə yağlanmalıyıq.

- Acılı qıcqırma üçün yeməyə qara yer istiot əlavə edə bilərsiniz.

- Belə bir yemək yalnız təzə göbələklərdən deyil, həm də dondurulmuşlardan hazırlana bilər. Düzdür, göbələklər bişirilmədən əvvəl tamamilə əriməli olmalıdır.

- İsteğe bağlı olaraq göbələk doldurmasına soğan əlavə edin. Bunun üçün bal göbələkləri ilə birlikdə qızartmaq və qızartmaq lazımdır.