Balıq

Fırın içində balıq


Fırında balıq bişirmək üçün maddələr

  1. Çay balığı (çuqun, rudd) 3,5 kiloqramdır
  2. Təmizlənmiş su 200 mililitr
  3. Masa sirkəsi 9% 100 mililitr
  4. Dadmaq üçün şüyüd
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə kuboku, balıq təmizləmək üçün kazıyıcı, mətbəx bıçağı, kağız mətbəx dəsmalları, soba, çubuq olmayan çörək vərəqi, dərin boşqab, çırpma, kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, mətbəx sobası mitti, mətbəx spatula, hissə boşqabı.

Fırında balıq bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.


Beləliklə, yeni başlayanlar üçün 500 ilə 800 qram ağırlığında təzə çiyələk götürün, onları mucus, lil və qan laxtalarından yaxşıca yuyun. Sonra, xüsusi bir kazıyıcı və ya kəskin mətbəx bıçağı istifadə edərək, tərəzini onlardan çıxarırıq, quyruqdan başlayaraq yuxarıya doğru yüksəldikdə, bu da su axını altında edilə bilər. Sonra, öz növbəsində, hər bir karkasın üzərindəki qarın hissəsini anusdan başın üstünə açırıq və onlardan bütün içəri çıxarırıq. Yenidən yuyuruq, hər başın içindən dişləkləri kəsirik və istəsək, sadəcə baş barmağımızla vurduğumuz gözlərdən qurtuluruq.

Balıqları kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, duz, qara bibər ilə dadmaq üçün içəridən və xaricdən ovuşdururuq və yapışmayan bir qaba qoyuruq. Bundan sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər, qalan zəruri maddələrin tezgahına qoyun və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2: sobada balıq bişirin.


Kiçik dərin bir plaka içərisində otaq temperaturunda təmizlənmiş su ilə vahid bir tutarlılıq masası sirkəsinə bir çırpma ilə silkələyin. Yaranan balıq qarışığını tökün və qurudulmuş şüyüdün səxavətli bir hissəsi ilə səpin. Üst rəfdəki istiliyə qədər qızdırılan sobaya yenə xam çörək qoyduq və oraya buraxdıq 20 dəqiqə. Bu müddətdən sonra bir mətbəx spatula və bir masa çəngəlinin köməyi ilə çay sakinlərinin karkaslarını digər tərəfə köçürün və daha çox bişirin 30-35 dəqiqəbunun üçün yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirəcəkdir.

Bu baş verən kimi mətbəx əlcəklərini əllərimizə çəkirik, çörəkçilik vərəqini əvvəlcədən süfrəyə qoyulmuş kəsmə taxtasına köçürürük və balığın bir qədər soyumasına icazə veririk. Sonra bir mətbəx spatula istifadə edərək, çubuqları plitələrdəki hissələrə paylayın və ən sevdiyiniz yan yeməyi ilə masaya xidmət edin.

Addım 3: sobada balığa xidmət edin.


Fırındakı balıq, gördüyünüz kimi, olduqca asan və nisbətən tez bişirilir. Pişirildikdən sonra bir az soyudulur, boşqablara qoyulur və nahar və ya şam yeməyi üçün ikinci əsas yemək kimi isti verilir. Kartof püresi, bişmiş, qaynadılmış, buxarda bişmiş tərəvəzlərdən, sevdiyiniz dənli bitkilərdən, makarondan başlayaraq adi bir salat, marinadlar, turşular, otlar, habelə təzə çörək ilə başlayan bu qədər yumşaq hər hansı bir yeməyi təklif edə bilərsiniz. Dadlı sadə yeməkdən zövq alın və əylənin!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Balıqları niyə sirkə və su qarışığı ilə sulayın? Belə bir turşu mühiti patogen bakteriyalara, yəni göbələklər, helmintlər və hətta virusların əksəriyyəti şəklində parazitar orqanizmlərə qarşı mübarizə üçün əla bir vasitədir;

- 9% masa sirkəsini nə əvəz edə bilər? Onun alternativi şərab sirkəsi və ya bir böyük limondan təzə sıxılmış suyu, sitrus meyvəsi incə, lakin olduqca mənalı aroma çıxartmağa kömək edəcəkdir;

- istəsəniz, bişirilmədən əvvəl balıq otlar, qarışıqları yumşaldılmış kərə yağı, yer qoz-fındıq və ya incə doğranmış tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə doldurula bilər: pomidor, badımcan, çan bibəri, sarımsaq və hətta qarğıdalı;

- çox vaxt bəzi evdar qadınlar çörək qablarını alüminium qida folqa təbəqələri ilə örtür və yalnız bundan sonra balığın üstünə qoyurlar;

- reseptdə klassik ədviyyatlar var, ancaq balıq yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunan hər hansı bir şeydən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, ləzzətli, tarragon, qırmızı bibər, rozmarin, adaçayı, ağ xardal, kərəviz, kəklikotu, parsnip, dəfnə yarpağı, nanə və ya digərləri;

- Bazarda balıq alsanız, onun seçilməsinin bir neçə qaydasını bilməlisiniz! Ən yaxşısı onun sağ qalması və hərəkət etməsidir, amma bu çox nadir hallarda olur, sonra da şanslı olursan. Buna görə əvvəlcə karkasların görünüşünə baxırıq! Təzə gills parlaq və ya tünd qırmızı gills olacaq. Qoxusu incə dəniz və ya çaydır, lakin kəskin deyil. Gözlər - bulanıq olmadan aydın, şəffafdır, qurudulmur və yıxılmır. Tərəzi - parlaq, qaralmadan. Ət elastikdir, sümükləri tərk etmir, bütün qaydalar budur!