Şorbalar

Zucchini şorbası


Zucchini şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Kiçik zucchini 5 ədəd
  2. Təzə hinduşka döşü 300-400 qram
  3. Böyük soğan 1 ədəd
  4. Kiçik yerkökü 4-5 ədəd
  5. Petiole 2 kərəviz budaqları
  6. 2-3 orta ölçülü kartof
  7. Sürüşmədən semolina 4 yemək qaşığı
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Soyuq təmizlənmiş su 3-4 litr
  11. Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas TərkibiSquash, Türkiyə
  • 7 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Pişirici, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Xörək qaşığı, Qapağı olan böyük tava, Çəkmə, Mətbəx əlcəkləri, Taxta spatula, Plitələr - 6 ədəd, Orta grater, Xidmət üçün dərin qab

Balqabaq şorbası bişirmək:

Addım 1: hinduşka göğüsünü hazırlayın.


Hind göğüsünü axan suyun altında yaxşıca yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək, lazım olduqda, filmi, damarları və yağları ətdən təmizləyirik. Komponenti ölçüsünə görə kiçik hissələrə kəsin 2,5-3 santimetr uzunluğu və genişliyi ilə və boş bir boşqaba köçürün.

Addım 2: soğanı hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yayırıq və incə doğrayırıq. İşlənmiş komponent təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 3: ət qızartmasını hazırlayın.


Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və konteyneri orta atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, odunu orta səviyyədən az edin və doğranmış soğanı tavaya tökün. Zaman zaman taxta bir spatula ilə qarışdıraraq şəffaf olana qədər bişirin. Bundan dərhal sonra hinduşka dilimlərini konteynerə qoyduq, hər şeyi doğaçlama vasitələri ilə yaxşıca qarışdırın və bütün maye ətdən buxarlanana qədər maddələrə qaynamağa davam edin. Komponent qəhvəyi bir qızıl rəng əldə etməlidir. Bundan dərhal sonra, ocağı söndürün və mətbəx örtükləri olan tavanı bir kənara qoyun. Qızardılmış ətimizi isti bir vəziyyətə gətirin.

Addım 4: kartof hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, kartofu dəridən soyun və isti su altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yaydıq və ixtiyari formada kiçik parçalara kəsdik. Məsələn, kartofu əhval-ruhiyyəmə görə kəsirəm: ya saman, ya da kiçik kublar. Axı bu şorbanın dadı dəyişməyəcək. İşlənmiş komponenti dərin bir plaka köçürürük və adi tərəvəzləri doldururuq ki, digər tərəvəz hazırlayarkən kartof qaranlıq olmasın.

Addım 5: yerkökü hazırlayın.


Yerkökü dərilərdən bir bıçaqla soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Orta bir qızartma qabından istifadə edərək, tərəvəzi ovuşdururuq və fişləri təmiz bir plaka halına salırıq.

Addım 6: balqabağı hazırlayın.


Balqabağı axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bıçaq istifadə edərək, tərəvəzin kənarlarını kəsin. Eyni orta graterdən istifadə edərək, komponenti çiplərə sürtün və pulsuz bir plaka köçürün.

Addım 7: Kərəviz hazırlayın


Kərəvizi axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Lazım gələrsə, sapdakı qaba yerlərdən təmizləyirik və sonra orta bir qızartma qabına sürtürük. İşlənmiş komponent təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 8: balqabaq şorbası hazırlayın.


Kartof dilimlərini, ət qızartmasını böyük bir qazana qoyun və təmizlənmiş su tökün. Konteyneri orta istidə qoyuruq. Maye qaynadıqdan sonra atəşi orta səviyyədən az edin, tavanı tamamilə qapaqla örtməyin və kartof təxminən yarım bişənə qədər maddələr bişirin 10-15 dəqiqə (tərəvəzin qalınlığından asılı olaraq). Bundan dərhal sonra dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin, qalan doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və şorba bişirməyə davam edin 4-5 dəqiqə. Diqqət: ilk yeməyi göstərilən vaxtdan daha uzun müddət bişirməyin, çünki tərəvəzləri dişlə hiss etmək lazımdır. Əgər onlar həzm olunursa, onda şorba yox, sıyıq alacağıq. Pişirmə sonundan bir neçə dəqiqə əvvəl tavaya irmik əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və başqa birinə dəmləmək üçün kənara qoyun 15-20 dəqiqə.

9-cu addım: balqabaq şorbasına xidmət edin.


Zucchini şorbası töküldükdən sonra bir hissə istifadə edərək, onu bir hissəyə bölünmüş dərin qaba tökün və yemək süfrəsinə verin. İlk yeməyi çox dadlı, ətirli və ürəkaçandır. Onu croutons və ya tost ilə xidmət edin.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Şorba hazırlamaq üçün gənc zucchini istifadə etsəniz, o zaman isti suda tez qaynana bildikləri üçün onları qaba qızardın.

- hinduşka döşünün əvəzinə toyuq ətindən, donuz əti və ya mal əti də istifadə edə bilərsiniz. Son iki komponenti qaynadılmış formada qızartmaq daha yaxşıdır, çünki şorba içərisində qaynatmaq üçün vaxt olmaya bilər.

- Zucchini şorbasını yemək süfrəsinə vermədən əvvəl yeməyi incə doğranmış cəfəri ilə bəzəmək olar.