Balıq

Soslu somon biftek


Soslu qızılbalıq biftek üçün maddələr

  1. Somon filesi 400-500 qr
  2. Göbələklər 150 q
  3. Sarımsaq 3 cloves
  4. Soya sousu 1 xörək qaşığı
  5. Limon 1 əd
  6. Kərə yağı 50 q
  7. Dadmaq üçün yaşıl soğan lələkləri
  8. Quru ağ şərab 125 ml
  9. Toyuq bulyonu 125 ml
  10. Buğda unu 1 tsp
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  12. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Somon, Göbələk, Ağ Şərab
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Fırın, Pişirmə vərəqi, Salfetlər, Plitələr, Mətbəx sobası, Qızartma qab, Mətbəx spatula, Folyo, Masaüstü, Plastik çanta, Ölçmə qabı

Somonlu somon biftekini bişirmək:

Addım 1: Limonu hazırlayın.


Bizim resept üçün təzə sıxılmış limon suyu lazımdır, buna görə də onunla biftek hazırlamağa başlayırıq. Beləliklə, sitrusu axan suyun altında yuyuruq, peçetə və ya mətbəx dəsmal ilə silin, kəsici lövhəyə qoyun, yarısına kəsin və suyu sıxın. Bir şirəçəkən varsa - əladır, istifadə edin. Şirəni öz üzərinizə sıxmağa çalışa bilərsiniz, çünki hər şeyə ehtiyacınız var 1 xörək qaşığı.

Addım 2: qızılbalığı marinatlayın.

Şirəsi "minalanır" və balığın özünə gedə bilərsiniz. Fileto soyuq axan suyun altında yuyun. Sonra dərini kəsin, parçalanmış parçalara kəsin və qızılbalığı plastik bir qaba qoyun. Dadmaq üçün soya sousu, limon suyu və qara bibər əlavə edin. Çantanı sıx bir şəkildə sarın, silkələyin və marinatmaq üçün soyuducuya qoyun bir saat.

Addım 3: Göbələk, sarımsaq və şirniyyatı doğrayın.


Bu vaxt somon turşudulur, göbələk sousu hazırlayın. Sarımsağın qabığını qabıqdan təmizləyirik, suyun altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyuruq. Kəskin bir bıçaqla incə doğrayın və təmiz bir plaka qoyun.

Sousu hər hansı bir yeməli göbələkdən hazırlamaq olar, bizim vəziyyətimizdə şampinonlar (crimini) var idi. Bu göbələklərin artıq mayeni asanlıqla udması səbəbindən çox tez axan su altında yuyulmalıdır. Mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca silmək daha yaxşıdır. Təmiz göbələklərdə, bacakdakı dilimləri yeniləyirik, incə gözəl plitələrə kəsib ayrı bir plaka qoyuruq.

Yaşıl soğanları axan suyun altında yuyun, lavabonun üstünə sürün və bir kəsmə taxtasında kifayət qədər böyük (təxminən 5 sm) kəsin.

Addım 4: Göbələk sousunu bişirin.


Sobada orta istiliyi yandırırıq, tavaya qoyub kərə yağı yayırıq. Dibini yağla yağladıqdan sonra vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq sarımsaq əlavə edib təxminən 2 dəqiqə qızardın. Sonra göbələkləri qoyduq, təxminən 5 dəqiqə qızardırıq, sonra yaşıl soğan əlavə edib başqa 5 dəqiqə bişiririk.

Sonra şərabla doldurun, qaynadılmasını gözləyin və bulyonu tökün. Hər şeyi yenidən bir qazana gətiririk, bundan sonra un, qara bibər, duz əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Sousu 5-7 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Addım 5: Fırından qızıldan biftek bişirin.


Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın 180 - 200 dərəcə Selsi. Pişirmə qabını folqa ilə örtün və üzərinə balıqları yumşaq bir şəkildə qoyun. Artıq bişmiş bişmiş sobaya sobaya göndərə bilərsiniz. Təxminən 10 dəqiqə bir az vaxt aparacaq, hamısı sobanızdan və balıq parçalarının ölçüsündən asılıdır.

Addım 6: Somon ilə somon biftekini xidmət edin.

Hazır biftekləri plitələrə qoyuruq, göbələk sousunu tökürük və xidmət edə bilərik. Yan yemək kimi tərəvəz, məsələn, kartof püresi və ya bişmiş balqabaq və əzilmiş düyü və ya qarabaşaq yarması uyğun gəlir. Ətirli və dadlı balıq hazırdır!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Ən yaxşı seçim soyudulmuş qızılbalıq filetosundan istifadə etmək olardı, ancaq yalnız dondurulmuş balıq varsa, onu düzgün bir şəkildə dondurmaq lazımdır. Soyuq su içindəki fileto ümumiyyətlə əriməz və mikrodalğada balığın ləzzəti və keyfiyyəti itirildiyi üçün soyuducu ən yaxşı seçimdir, baxmayaraq ki, balqabağı bişirmədən bir neçə saat əvvəl dondurucudan köçürməli olacaqsınız.

- Alma sonrası somon, hər iki tərəfə bişənə qədər bir qabda və ya qrildə qızardıla bilər.

- Yaşıl soğan yoxdursa - tamam, sous onsuz dadlı çıxacaq.

Videoya baxın: ROKFOR Soslu Somon Balığı Tarifi (Iyun 2020).