Quş

Pendir ilə toyuq rulonu


Toyuq rulosunu pendirlə hazırlamaq üçün maddələr.

  1. Orta toyuq 4 ədəd
  2. Sərt pendir 100 qram
  3. Təzə şampinonlar 200 qram
  4. 1 orta soğan
  5. Zərif bitki yağı 100 mililitr
  6. Xama 200 qram
  7. 5 mixək orta ölçülü sarımsaq
  8. Təzə şüyüd 1 kiçik dəstə
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər
  • Əsas maddələr: Toyuq, göbələk, pendir, xama
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, mətbəx bıçağı, mətbəx çəkici, yapışqan film, böyük düz boşqab, qapaq ilə qızartma qab, taxta spatula, mətbəx sobası, boşqab - 2 ədəd, saucer, kiçik qab, yemək qaşığı, sarımsaq süzgəc, orta qızartma, diş çubuqları, xidmət qab, soyuducu

Toyuq rulonunu pendir ilə bişirmək:

Addım 1: soğan hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra komponenti bir kəsmə taxtasına qoyun və incə kublara doğrayın. Doğranmış soğanı təmiz bir plaka dökün və bir müddət kənara qoyun.

Addım 2: şampinonlar hazırlayın.


Qalan torpaqları çıxarmaq üçün şampinonları isti su altında yaxşıca yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək, zəruri hallarda, göbələklərin şapkalarında və ayaqlarında qabarıq və zədələnmiş yerləri kəsin. İndi komponentləri parçalayın və pulsuz bir plaka köçürün.

Addım 3: toyuq filesi hazırlayın.


Toyuq filetosunu isti su altında yaxşıca yuyuruq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Bıçaqla damarların, filmlərin, qığırdaqların və artıq yağların ətini təmizləyirik. İndi pulpaya dərin hissələr düzəldirik, bel hissəsinin ortasından başlayaraq yanal kənarlara doğru hərəkət edirik (amma sonuna deyil). Yəni sanki ətini iki tərəfdən bir kitabla genişləndirirdik.

Bütün parçalar hazır olduqda, onları növbə ilə yapışqan filmlə örtürük və hər iki tərəfdən bir mətbəx çəkic ilə döyürük. İşlənmiş komponentlər böyük bir sərbəst boşqab boşqaba köçürülür, az miqdarda duz və təzə torpaq qara bibər ilə səpilir və indi bir kənara qoyulur.

Addım 4: şüyüd hazırlayın.


Şüyüdü axan suyun altında yuyuruq, artıq mayeni sarsırıq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, göyərti incə doğrayın və təmiz bir qaba tökün.

Addım 5: sarımsağı hazırlayın.


Sarımsağı bir kəsmə taxtasına qoyduq və bıçağın ucundan istifadə edərək biraz aşağı basın. İndi təmiz əllərlə qabığı çıxarırıq və axan suyun altında yuyuruq.
Palçıqları yenidən düz bir səthə yayırıq və incə bir bıçaqla doğrayırıq. Əhəmiyyətli: Ayrıca prosesi sürətləndirə və adətən etdiyim sarımsaq sıxıcısını istifadə edə bilərsiniz. Üzərinə doğranmış sarımsağı şüyüd ilə bir qaba tökün.

Addım 6: yeməyə krem ​​sousunu hazırlayın.


Əslində xama sousu toyuq rulonlarını sevənlər üçün bir bonusdur. Çox tez və sadə hazırlanır, lakin unudulmaz təəssürat və ləzzət buraxır. İstəyi ilə əlavə edilə bilər, amma mən həmişə toyuq rulolarını daha da incə və dadlı hala gətirirlər. Beləliklə, doğranmış şüyüd və sarımsaq ilə bir qabda xama tökün və hər kaşığı hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hər şey, xama sousu hazırdır! Daha doymuş olmaq üçün qabı yapışqan filmlə sarın və indiyə qədər soyuducuya qoyun.

Addım 7: Sərt pendir hazırlayın


Orta bir grater istifadə edərək, birbaşa kəsici lövhədə sərt pendiri doğrayırıq. Sonra təmiz bir qabda tökün və bir neçə dəqiqə tək qoyun.

Addım 8: toyuq rulonunu pendirlə hazırlayın.


Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və orta istiliyə qoyun. Konteynerin tərkibi yaxşı istiləndikdə, doğranmış soğanı buraya tökün. Yumuşana qədər, bəzən taxta bir spatula ilə qarışdıraraq komponenti qızardın. Bundan dərhal sonra göbələk parçaları tavaya əlavə edin və rulonu doldurmağı hazırlamağa davam edin. Bütün maye göbələklərdən çıxdıqda, lazım olduqda, buraya bir az daha yağ əlavə edin və həmçinin dadmaq üçün duz və təzə doğranmış qara bibər əlavə edin. Qarışdırın və qızartmanın solğun bir qızıl rəng almasına icazə verin. Bundan dərhal sonra tavanı bir kənara qoyduq və tərəddüd etmədən əsas yeməyin hazırlanmasına davam etdik.

Kəsmə taxtasında, öz növbəsində, toyuq filesi doğranmış parçaları qoyun və ortada bir az göbələk qızartması qoyun (istiləşməsi arzu olunur). İndi doğranmış sərt pendir ilə hər tərəfə səpin və komponentləri bir rulona sarın. Pişirmə zamanı yeməyin dağılmaması üçün kənarlarını diş çubuqları ilə düzəldirik.

Bütün rulonlar hazır olduqdan sonra tavanı orta istiliyə qoyun. Diqqət: qabı ilıq su altında yuyun və artıq mayeni silin. İsti olduqda, burada bir az bitki yağı tökün. Həm də yaxşı bir istiləşmə veririk və sonra toyuq rulonlarını diqqətlə çəkirik. Səthində qızıl bir qabığ görünənə qədər yeməyi hər tərəfdən qızardın.

İndi atəşi azaltdıqdan sonra rulonları xama sousu ilə doldurun və üzərinə axın 15-20 dəqiqə. Diqqət: istəsən, tavanı bir az qapaqla örtmək olar. Ayrıca, zaman-zaman taxta bir spatula ilə yeməyi yan tərəfdən yan-yana çevirməyi unutmayın, belə ki sous ətə yaxşı hopur. Sonda, ocağı söndürün və yemək masasına xidmət etməyə başlayın.

9-cu addım: toyuq rulonunu pendirlə xidmət edin.


Toyuq rulonları bir qədər soyudulduqda, onları diş ətlərindən azad edin (ət artıq öz formasını saxlayacaq) və xüsusi bir plaka köçürün. Xidmət vermədən əvvəl onları qalan sousla sulayın və evi kartof püresi, qaynadılmış makaron və digər qablarla müalicə edin. Yeri gəlmişkən, tətil üçün çox tez-tez belə rulon hazırlayıram, çünki onlar olduqca dadlı, məmnun və ətirlidir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- doldurma üçün hər növ sərt çörək pendirindən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, rus, Kostroma, Adıgey, həmçinin Edam, Radomer, Gouda və başqaları ola bilər;

- istəsəniz, toyuq rulonlarını xama sousunda bişirmək olmaz, ancaq bu sousu ayrıca süfrəyə təqdim edin. Sonra yeməyi əvvəlcədən döyülmüş yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batıraraq qızartmağı məsləhət görürəm;

- göbələk və soğan əvəzinə zövqünüzə doldurmaq üçün təzə tərəvəz, vetçina qabları və digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Videoya baxın: Диетический пирог с грибами и зеленью Рулет с лисичками Готовить просто, пп (Sentyabr 2020).