Balıq

Marinad altında qızardılmış balıq


Şoraba altında qızardılmış balıq bişirmək üçün maddələr

  1. Ağ balığın (dəri və ya digər yararsız növlər olmadan təmiz pollock filesi) 500 qram
  2. Buğda unu (süzülmüş) 3-4 yemək qaşığı
  3. Lazım olduqda bitki yağı (qızartmaq üçün)
  4. Soğan 2 ədəd
  5. 2 yerkökü
  6. Tomat pastası 2 yemək qaşığı
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Şəkər 1 çay qaşığı
  10. Masa sirkəsi 9% 1 yemək qaşığı
  11. Dadmaq üçün cloves
  12. Dadmaq üçün laurel yarpağı
  13. Təmizlənmiş su 50 mililitr
  • Əsas TərkibiMintai, Soğan, Yerkökü, Şəkər
  • Hissə2-3
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx miqyası, ölçü stəkanı, yemək qaşığı, dərin qab, mətbəx bıçağı - 2 ədəd, kəsici lövhə - 2 ədəd, boşqab - 2 ədəd, qızartma, soba, qızartma qab, taxta mətbəx spatula - 2 ədəd, istiliyədavamlı forma, plastik sarğı, soyuducu , xidmət boşqab.

Marinad altında qızardılmış balıq bişirmək:

Addım 1: balığı hazırlayın.


Artıq başa düşdüyünüz kimi, bu yeməyi hazırlamaq üçün, əsasən dondurulmuş formada satılan versiyamızda, bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Buna görə, satınalmadan sonra bir fincan buzlu suya göndəririk və əriməyə qədər buraxırıq. Buz dənizdən çıxdıqdan sonra onu yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, kəsmə taxtasına qoyun və hazırlığa davam edin.

Kəskin bir bıçaqla, balıq filetosunu istədiyiniz ölçüdə, məsələn, 3 ilə 6 santimetr arasında kəsin. Duz, qara bibər ilə dadmaq üçün hər tərəfə səpin, təmiz bir qaba köçürün və içərisində 12-15 dəqiqə və ya istifadəyə qədər buraxın ki, balıqlar ədviyyatlara bir az tökülsün.

Addım 2: qalan maddələr hazırlayın.


Bu vaxt, yeni bir bıçaqdan istifadə edərək reseptdə göstərilən tərəvəzləri soyun, soyuq axan suyun altında yuyun, qurudun, təmiz bir taxtaya qoyun və növbə ilə doğrayın. Soğanı kublara, dörddə birinə, üzüklərə, yarım üzüklərə, samanlara kəsin və yerkökü orta və ya böyük bir qızartma qabına doğrayın. Bundan sonra, tezgahın üstünə süzülmüş buğda unu olan dərin bir plaka, həmçinin yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan qalan maddələr qoyun və hərəkət edin.

Addım 3: balığı qızardın.


Tava orta istilikdə qoyuruq və içərisinə bir az bitki yağı tökürük, bir başlanğıc üçün üç və ya dörd yemək qaşığı kifayət qədər olacaqdır. Yağ istiləşdiyində bir dəqiqə belə itirmirik, buğda unundakı balığın ilk hissəsini bükərək diqqətlə etməyə çalışırıq ki, dilimləri bərabər bir təbəqə ilə örtsün.

Bir neçə dəqiqədən sonra pollock dilimlərini isti tavanın altına endiririk və hər tərəfdən qızılı rəngə qovururuq. Bu yumurtanı sobada saxlamaq lazım deyil, qızardıqca, mətbəx spatulasının köməyi ilə dadlı dilimləri bir plaka üzərinə köçürürük və eyni şəkildə qalan balıqları bitənə qədər bişiririk.

Addım 4: şoraba hazırlayın.


Sonra tavanı yuyuruq, yenidən orta istiliyə qoyuruq, quruyuruq, içinə bir neçə kaşığı bitki yağı tökürük və yenidən isinirik. İki dəqiqə və ya biraz daha az olduqdan sonra doğranmış soğanı əvvəlcədən qızdırılan yağa göndəririk və 2-3 dəqiqə yumşaq qədər qaynamaq, daim taxta mətbəx spatula ilə qarışdırırıq. Sonra yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə birlikdə qovurun. Bundan sonra tərəvəzləri tomat pastası ilə hazırlayırıq və daha çox bişiririk 6-7 dəqiqə, vaxtaşırı gevşetmə.
İndi tavaya 50 mililitr təmizlənmiş su tökün və hər şeyi qaynamaq 5 dəqiqə. Sonra dadmaq üçün praktik olaraq hazırlanmış şoraba, duz, qara bibər, mixək və dəfnə yarpağına şəkər, 9% sirkə qoyduq. Yenə hər şeyi homojen bir tutarlılığa qarışdırın, sonrakıları sobada saxlayın 10 dəqiqə, istidən çıxarın və növbəti, demək olar ki, son mərhələyə keçin.

Addım 5: qovrulmuş balığı şoraba altına tam hazır vəziyyətə gətirin.


Hər hansı bir dərin forma alırıq, qızardılmış balıqları bərabər bir təbəqəyə yayırıq, isti şoraba ilə örtürük və hər şeyi otaq istiliyinə qədər soyuduruq. Sonra qabları ətirli bir qab qapağı ilə örtün və ya plastik sarğı ilə sıxın və soyuducuya qoyun 3-4 saat, bundan sonra iştahanı dadmaq olar!

Addım 6: şoraba altında qızardılmış balıqlara xidmət edin.


Şoraba altındakı qızardılmış balıq, iştahaaçan kimi soyudulur. Soyuducuda infuziya edildiyi qablarda və ya lövhə hissələrində, istiot, cəfəri, cilantro kimi təzə otların kolları ilə əvvəlcədən bəzədilmiş hissələrdə verilir.

Salat, turşu, marinad və əlbətdə çörək bu möcüzəni bir az təzələyə bilməzsə, bu yummy heç bir əlavəyə ehtiyac duymur. Zövqlə bişirin və ev yeməklərindən ləzzət alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- kərəviz sapı soğan və yerkökü əlavə edilə bilər;

- bir ədviyyat dəsti vacib deyil, balıq yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunan hər şeyi istifadə edin, məsələn, anis, reyhan, oregano, lovage, marjoram, melissa, kəklikotu, tarragon və ya digərləri;

- 9% süfrə sirkəsinə alternativ - 6% və ya ağ şərab.

Videoya baxın: Минтай под маринадом видео рецепт (Sentyabr 2020).