Pişirmə

Göbələk və toyuq ilə pizza


Göbələk və toyuq ilə pizza hazırlamaq üçün maddələr.

Xəmir:

  1. Təmizlənmiş su 150 mililitr
  2. Duz 1 çay qaşığı (slayd yoxdur)
  3. Şəkər 1 çay qaşığı
  4. Taxıl quru maya 1/2 çay qaşığı
  5. Buğda unu - dadmaq üçün 250-300 qram
  6. Rafine edilmiş bitki yağı 1 xörək qaşığı

Doldurma:

  1. Toyuq (dərisiz təzə döş) 1 yarım
  2. Təzə göbələklər (şampinonlar) 5-6 ədəd
  3. Mozzarella pendiri 100 qram
  4. Sərt pendir 100 qram
  5. 2 yemək qaşığı krem
  6. Pomidor ketçupu (ləzzət vermir) 2 xörək qaşığı
  7. Rafine edilmiş bitki yağı 1 xörək qaşığı
  8. Dadmaq üçün qurudulmuş reyhan
  9. Dadmaq üçün Oregano
  10. Dadmaq üçün paprika
  11. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  12. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: Toyuq, göbələk, pendir, qaymaq, un, şəkər
  • Hissə2-3
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bir kaşığı, bir çay qaşığı, mətbəx şkalası, soba, soba, dərin bir qab, mətbəx dəsmal, incə mesh ələk, soba, yapışmayan çörək vərəqi, çörək və ya perqament kağızı, yayma sancağı, bir qızartma qab, taxta və ya silikon mətbəx spatula, mətbəx bıçağı - 2-3 ədəd, kəsmə taxtası - 2-3 ədəd, mətbəx çuxurları, geniş düz qab, bir hissə boşqab.

Göbələk və toyuq ilə pizza hazırlamaq:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.


Bildiyiniz kimi, İtaliyada fərqli pizza xəmiri hazırlayırlar, amma uzun müddət heç narahat olmurlar, eyni şeyi edəcəyik. Əvvəlcə lazımi miqdarda təmizlənmiş suyu kiçik bir stəkana tökün, orta istilikdə qoyun və 36-38 dərəcəyə qədər qızdırın, yəni isti olaq, amma isti deyil. Maye istənilən temperatura çatdıqdan sonra onu dərin bir qaba tökün, orada bir çay qaşığı şəkər və duz, həmçinin quru dənəvər maya əlavə edin. Bu məhsulları hamar qədər yüngülcə silkələyin, sonra onlara zərif bitki yağı əlavə edin və buğda ununu, tercihen ən yüksək dərəcəli, incə bir mesh ilə ələkdən keçirtməyə başlayın.

Tədricən hərəkət edirik, kiçik hissələrə əlavə edərək təmiz əllərimizlə kifayət qədər sıx, yapışmayan və elastik bir xəmir yoğururuq. Yarımfabrikatlı un məhsulu hazır olduqda, bir qaba bükün, yenidən qaba göndərin, bir mətbəx dəsmal ilə örtün, isti yerə, tercihen daxil olan sobanın yanında qoyun və tək qoyun 30-40 və tercihen 60 dəqiqə.

Addım 2: toyuq hazırlayın.


Bu vaxt, təzə toyuq göğsü ilə soyuq axan suyun altında yuyun. Sonra onu kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsmə lövhəsinə qoyuruq və filmdən, qığırdaqdan və artıq yağdan qurtarmaq üçün kəskin mətbəx bıçağını istifadə edirik. Bundan sonra quş ətini ixtiyari ölçülü kiçik dilimlərə kəsdik, 2 ilə 3 santimetr qalınlığındaƏlbətdə ki, cücəni dərhal ölçüsündə zəruri olan kiçik hissələrdə doğraya bilərsiniz, lakin cüt istilik müalicəsindən sonra çox quru olacaqdır.

Addım 3: toyuq qızartın.


Sonra orta istilikdə kiçik bir qızartma qabını qoyduq və içinə bir kaşığı bitki yağı tökdük. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış döşü əvvəlcədən qızdırılan yağa batırın, duz, oregano, paprika və allspice ilə dadmaq üçün əzin. Əti hər tərəfdən, təxminən hazır olana qədər qızardın 10-12 dəqiqə. Dilimləri vaxtaşırı taxta və ya silikon mətbəx spatula ilə qarışdırmağı unutmayın ki, hər tərəfdən bərabər bir qızıl qabıqla örtülsün. Toyuq qızardıqdan sonra boşqaba qoyun və ajar pəncərəsinin yanında tamamilə sərinləyin.

Addım 4: pendir hazırlayın.


Bir dəqiqə belə itirmirik, qablaşdırmadan iki növ pendir saxlayırıq: mozzarella və istənilən növ sadə sərt pendir. Sonra onları ən əlverişli bir şəkildə, bir qızartma otağında, kombaynda, stasionar bir qarışdırıcıda üyüdürük, bütün seçimlər öz qaydasındadır, ancaq bu məhsullar sadəcə kiçik dilimlərə kəsildikdə daha dadlı olur.

Addım 5: göbələkləri hazırlayın.


İndi özümüzü təmiz bir bıçaqla silahlandırırıq və hər göbələyin kökünü kəsirik. Sonra şampinonları yaxşıca yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, yeni bir lövhəyə atırıq, 5 ilə 6 millimetr qalınlığı olan təbəqələr və ya dörddə bir hissə ilə parçalayırıq və ətə qayıdırıq.

Addım 6: qızardılmış toyuq hazırlayın.


Toyuq soyudu, taxtaya köçürün və 1,5-2 santimetr ölçülü kiçik hissələrdə başqa bir bıçaqla doğrayın. Bundan sonra sobanı qızdırmaq üçün yandırırıq 200 dərəcədə, tablet qabını bir çörək kağızı ilə örtün, qalan zəruri maddələri iş səthinə qoyun və hərəkət edin.

Addım 7: göbələk və toyuq ilə pizza hazırlayın.


Doldurmağı edərkən xəmir qalxdı. Onu yüngülcə əzin və əvvəlcədən nazik bir təbəqə ilə əzilmiş çörək qabının ortasına aparın. Bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək, yarımfabrikatlı un məhsulunu 1 sm qalınlığında yuvarlaq, oval, düzbucaqlı və ya kvadrat təbəqə halına salırıq və kağızdan yapışmayan bir çörək qabına sürükləyirik.

Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, xəmirin səthini ketçup ilə yağlayın, qalın krem ​​ilə ətirli olun, toyuq dilimlərini üstünə paylayın, doğranmış göbələklərə səpin və əzilmiş pendir bütün bu yumşaqlıqla taclanır. İsterseniz, yarım hazır yeməyi reseptdə göstərilən iki və ya daha üç çimdik ədviyyat əlavə edin və növbəti, demək olar ki, son pilləyə keçin.

8-ci addım: göbələk və toyuq ilə pizza bişirin.


Fırını yoxlayırıq və istənilən temperatura qədər istiləşibsə, orta tavaya pizza qoyuruq. Üçün yapışdırın 12-15 dəqiqə ya da xəmirin kənarı bir qədər qızarana qədər. Yarımfabrikatlı un məhsulu kənarlarda qızıl rəngə çevrildikdən və pendir əriyib incə bir qabığa çevriləndən sonra əllərimizdəki mətbəx əlcəklərini çəkirik, çörək qabını əvvəllər tezgaha qoyulmuş kəsmə taxtasına köçürürük və cazibədar yeməyi biraz sərinləyin. Bundan sonra xəmirləri böyük bir düz qaba və ya qaba köçürürük, hissələrə bölün və masaya xidmət edirik.

Addım 9: göbələk və toyuq ilə pizza xidmət edin.


Göbələk və toyuq olan pizza isti və ya isti bir şəkildə böyük bir qabda, bir qabda və ya dərhal plitələrdəki hissələrdə verilir. Öz-özünə, bu olduqca məmnundur, ancaq bu kulinariya şah əsərinə əlavə olaraq pomidor, qaymaq, xama və ya mayonez əsasında hazırlanmış souslar, həmçinin təzə tərəvəz, fransız qızartması və əlbəttə ki, dadmaq üçün bir növ içki təklif edə bilərsiniz. Sevgi ilə bişirin və zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Çox tez-tez doldurma doğranmış saman, şirin salat bibəri, soğan, zeytun, konservləşdirilmiş qarğıdalı, ananas və bir çox digər şirniyyatlarla doldurulur, bunlar əlbəttə ki, hamısını bir anda qoymur, ancaq bir və ya iki seçimdən istifadə edin;

- reseptdə göstərilən ədviyyatlar dəsti vacib sayılmır, əgər istəsəniz, təzə un məhsullarının hazırlanması zamanı istifadə olunan başqa ədviyyatları, həmçinin qurudulmuş otları götürə bilərsiniz;

- Dənlənmiş maya alternativi - təzə preslənmiş, qaymaq - xama və ya mayonez, bitki yağı - ərinmiş kərə yağı, şampignon göbələkləri - hər hansı bir təzə yeməli göbələk və Mozzarella pendiri - hər hansı bir qaymaqlı və ya keçi pendiri, məsələn, feta pendiri.