Digərləri

Tərəvəz ilə rizotto


Tərəvəz ilə risotto etmək üçün maddələr

  1. Arborio Düyü 200 qram
  2. 1 orta soğan
  3. 1 orta havuç
  4. Kərəviz Kökü 50 qram
  5. 2 mixək orta ölçülü sarımsaq
  6. String lobya 100 qram
  7. Böyük pomidor 1 ədəd
  8. Parmesan pendiri 50 qram
  9. Təzə cəfəri 2-3 budaq
  10. Zeytun yağı 3 xörək qaşığı
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər
  13. İsti tərəvəz bulyonu və ya 0,5 litr qaynar su
  • Əsas maddələr: lobya, yerkökü, pomidor, pendir, düyü
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Çanaq, Çanaq - 4 ədəd, Blender, Qapağı olan dərin tava, Taxta spatula, Pişirici, Xidmət üçün yeməklər, Çörək qaşığı, Süfrə - 2 ədəd

Tərəvəz ilə risotto bişirmək:

Addım 1: soğan hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına yayırıq və incə kublara doğrayırıq. Shredded komponent pulsuz boşqaba köçürülür.

Addım 2: kərəviz kökünü hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, kərəviz kökünü soyun və axan suyun altında yuyun. Komponenti bir kəsmə taxtasına qoyduq və kiçik kublara kəsdik. Sonra - parçalanmış kök təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 3: yerkökü hazırlayın.


Bıçaqla yerkökü qabığını soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kök məhsulunu bir kəsmə taxtasına yaydıq və ölçüsü kərəviz parçalarından bir qədər böyük olan kublara kəsdik. Shredded tərəvəz təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 4: pomidor hazırlayın.


Pomidoru axan suyun altında yuyuruq və dərin bir qaba qoyuruq. Konteyneri isti su ilə doldurun ki, bitki örtüyünü tamamilə örtsün. Blank üçün buraxın 3-4 dəqiqə. Sonra pomidoru bir kəsmə taxtasına qoyun, dərini təmiz əllərlə təmizləyin və bıçaqdan istifadə edərək komponenti kiçik kublara kəsin. Parçalar qaba köçürülür, əvvəlcədən axan su altında əvvəlcədən yuyulur.

Addım 5: yaşıl lobya hazırlayın.


Yaşıl lobya təmiz bir qabda yayın və otaq istiliyinə qədər ərimək üçün bir kənara qoyun. Ancaq bu, yalnız dondurulmuş bir komponent istifadə edirsinizsə. Bundan sonra, fasulyələri bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqdan artıq hissələrə kəsin 1,5-2 santimetr.

Addım 6: parmesan pendirini hazırlayın.


Parmesan pendirini bir kəsmə taxtasına yaydıq və bir neçə hissəyə kəsdik. Bu, sonradan bu komponenti bir qarışdırıcıda sürtmək asanlaşdırmaq üçün edilməlidir. Pendir parçalarını pulsuz bir saucerə qoyduq.

Addım 7: sarımsağı hazırlayın.


Sarımsağı bir kəsici lövhəyə yayırıq və biraz bıçağın sapı ilə basaraq qabığı çıxarırıq. Bundan sonra, soyulmuş mixəkləri təmiz bir saucerə köçürürük.

Addım 8: cəfəri hazırlayın.


Cəfəri axan su ilə yuyun, artıq mayeni çəki ilə silkələyin və sarımsaq ilə bir saucerə yayın.

Addım 9: cəfəri, pendir və sarımsağın quru bir qarışığı hazırlayın.


Bir qarışdırıcı qabda cəfəri, sarımsaq mixək və dilim pendiri qoyun. Bütün komponentləri orta sürətlə doğrayın 1-2 dəqiqə vahidliyə. Biraz yaşılımtıl rəngli, çox ətirli demək olar ki, quru bir qarışıq almalıyıq.

10-cu addım: risottonu tərəvəz ilə hazırlayın.


Zeytun yağı bir tavaya tökün və orta istidə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə atəşi orta səviyyədən az edin və doğranmış soğanı konteynerə tökün. Zaman zaman taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, tərəvəzi yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın. Bundan dərhal sonra dadmaq üçün soğanı duz və istiot vurun və yenidən hər şeyi qarışdırın.
İndi tavaya doğranmış yerkökü, kərəviz kökü və yaşıl lobya əlavə edin. Hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın, qabı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri bişirin 15 dəqiqə.
Bu müddətdən sonra qapağı tavadan çıxarın və tərəvəzə düyü əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və düyü dənini qızardın 3-5 dəqiqə belə ki, yağ və bitki suyunu yaxşı mənimsəyir.
Sonra tavaya tərəvəz bulyonu və ya isti su tökün, hər şeyi qarışdırın və qaynadək gətirin. Bundan dərhal sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün və düyü mayeni tamamilə udana qədər bişirin.

Taxıl demək olar ki, bişdikdə qabdan qapağı açın və qabda doğranmış pomidor əlavə edin. Yenə hər şeyi doğaçlama ehtiyatı ilə qarışdırın, hər şeyi bir qapaq ilə örtün və risotto başqası üçün bişirməyə davam edin 10 dəqiqə. Bu müddətdən sonra yeməyi pendir, sarımsaq və göyərti qarışığı ilə səpin, bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və dərhal ocağı söndürün.

Hər şey, tərəvəz ilə risotto edilir!

Addım 11: tərəvəz ilə risotto xidmət edin.


Tərəvəz ilə rizotto, bu ölkədə tez-tez məhəbbətlə "kiçik düyü" adlandırılan italyanların sevimli yeməyidir. Rizotto yemək masasına isti şəkildə verilməlidir, buna görə də vaxt itirmədən, bir kaşığı və ya taxta bir spatula ilə xüsusi bir plaka qoyun və evlərimizi müalicə etməyə tələsin. Tərəvəz ilə düyü ilə yanaşı, hər hansı bir qızardılmış, qaynadılmış ət və ya balıq, həmçinin bir stəkan quru qırmızı və ya ağ şərab mükəmməldir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Riskotoya göbələk də əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə şampinonlar və ya istiridyə göbələklərindən istifadə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, komponenti kiçik hissələrə doğrayın və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirin.

- Zeytun yağı əvəzinə təmizlənmiş bitki istifadə edə bilərsiniz.

- Rizottonun hazırlanması üçün vialon nano və ya karnaroli kimi bir növ düyüdən də istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, dəyirmi formada və nişasta ilə zəngindir.


Videoya baxın: Dadlı dialoq: Toska və Meal for real (Oktyabr 2021).