Pişirmə

Süd kalaçası


Südlü kalaç hazırlamaq üçün maddələr

  1. Elif buğda unu yoğurmaq üçün 500 qram və yayma üçün 2 yemək qaşığı
  2. Granüllü quru maya 1,5 çay qaşığı
  3. Şəkər 1 xörək qaşığı
  4. Duz 1 çay qaşığı
  5. Toyuq yumurtası (xəmirə 1 ədəd və yağlanmaq üçün toyuq sarısı) - 2 ədəd
  6. Pasterizə edilmiş bütün süd 250 mililitr
  7. Kərə yağı 40 qram
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Süd, Un
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Dərin qab, Soba, Ölçmə fincan, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Masa çəngəl, Mətbəx dəsmal - 1 - 2 ədəd, Stewpan, Plastik qab, Soba, Qeyri-adi qab Taxta mətbəx şkaf, Çörək bişirən fırça, Metal qril (sobadan), Kəsmə taxtası, Mətbəx spatula, Düz qab

Süd kalaçasını bişirmək:

Addım 1: kərə yağı hazırlayın.


Kiçik bir qabda bir parça kərə yağı qoyun. Orta istidə qoyduq. Kərə yağı maye bir tutarlılığa qədər əridir. Sobanı sobadan çıxardıqdan sonra, bir kəsici lövhədə düzəldin və yağı otaq temperaturuna qədər soyudun.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.


Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra xəmiri ilə qaba duz, şəkər əlavə edin, soyudulmuş kərə yağı tökün və toyuq yumurtasını qabığı olmadan döyün. Məhsulları homojen bir tutarlılığa qarışdırırıq və qalan unu bir qaba təqdim edirik.
Bir qaşıq istifadə edərək xəmiri yoğurun. Bıçaq dəstəsi dayandıqda, qabın içini mətbəx masasına köçürün və təmiz əllərinizlə qarışdırmağa davam edin.

Yüksək keyfiyyətli xəmir əllərinizə yapışmamalı, hamar və sıx olmalıdır ki, bişirmə zamanı kalçanın formasını saxlasın. Buna görə də, heç olmasa yoğurma prosesinə həsr edirik 7 ilə 10 dəqiqə.

Hamuru yenidən qaba köçürdükdən sonra plastik sarğı ilə bağlayın, bir mətbəx dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun 1.5 - 2 saat.

Addım 3: südlü kalaç hazırlayırıq.


1,5 - 2 saatdan sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın 190 - 200 dərəcəyə qədər və yapışmayan çörək qabını bir çörək kağızı ilə örtün. Hamuru qabda doğrultduqdan sonra tezgaha köçürün, bir təbəqə un səpin və bir mətbəx spatula istifadə edərək 2 bərabər hissəyə bölün.

Xəmirin 1 porsiyasını götürün və yenidən bölün, lakin dörd bərabər ölçülü dilimlərə bölün.

Sonra, öz növbəsində, onları 2 santimetr qalınlığa və təxminən 75 ilə 85 santimetr uzunluğa qədər bir-birinə bağlayırıq.

Kamanların uclarını bağlayırıq.

Və onları tetrahedral bir örgüyə salmağa başlayırıq.

Prinsipcə, toxuculuq edə bilərsiniz və adi, ancaq tetrahedral daha gözəl görünür.

Pigtail meydana gəldikdə, uclarını hər iki tərəfə bağlayın.

Onları barmaqlarınızla çimdik.

Bunu sıx bir şəkildə etməyə çalışırıq ki, çörək bişirərkən qəlib parçalanmasın.

Yaradılmış məhsulu çörək üçün hazırlanmış bir çörək vərəqinə qoyuruq. Eyni şəkildə xəmirin qalan hissəsindən ikinci kalacı düzəldirik.

Addım 4: südlü kalaçanı bişirin.


Çörək tepsisini kalach ilə isti bir yerə qoyduq 30 dəqiqə, bu müddət ərzində onlar ölçüsü 1,5 dəfə artacaq. Sonra toyuq sarısını qaba tökürük və bir az masa çəngəl ilə döyürük.
30 dəqiqədən sonra soba qapısını açın və üzərindəki tavanı yenidən düzəldin. Kalaçini bu formada buraxırıq 10 - 12 dəqiqə.
Bundan sonra onları çırpılmış sarısı ilə bir çörək fırçası ilə yağlayın və bişməyə göndərin 30 dəqiqə ya da gözəl bir qızıl rəngə.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra taxta mətbəx şüşə ilə kalaçın hazırlığını yoxlayırıq. Onun ucunu çörək ətinə daxil edin və alın. Çubuq qurudursa - kekler hazırdır.
Mətbəx əlcəklərini əllərimizə qoyuruq, soba qabından çıxarırıq və əvvəllər dəzgahda qoyulmuş bir kəsmə taxtasına qoyuruq.
Özümüzə bir mətbəx spatula ilə kömək edərək, kalaçini metal bir grate üzərinə sürüşdürürük, otaq temperaturuna qədər soyuduq və xidmət edirik.

Addım 5: südlü kalaçaya xidmət edin.


Süd kalacı otaq temperaturunda verilir. Şirin qidalar və içkilərlə təqdim edilə bilər. Kalachy, hörmətli qonaqlara hədiyyə edir, Miladda babalarına təqdim edir, yeni evlənənlər və ya carols ilə görüşür. Dadlı yeməkdən ləzzət alın və xoşbəxt olun!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Xəmirə çox tez quru meyvələr əlavə olunur: kişmiş, quru ərik, gavalı, əncir, qurudulmuş çiyələk, quru albalı, dağ külü və ya zoğal. Milad üçün kalach bişirilirsə, xəmirə sikkələr qoya bilərsiniz, onlar firavanlıq və zənginliyi simvollaşdırır.

- Pişirmədən əvvəl küncüt toxumu, haşhaş toxumu, şəkər və ya doğranmış qoz-fındıq səpin.

- Kərə yağı əvəzinə bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

- Çörək kağızının əvəzinə perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz, amma əvvəlcə kərə yağı və ya bitki yağı ilə islatmağa dəyər.