Balıq

Qızardılmış crucian


Qızartma xaçpərəstlər üçün maddələr

  1. Təzə crucian balıq 3 ədəd (orta, ümumi çəkisi 1 kiloqram)
  2. Buğda unu 200 qram
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Lazım olduqda bitki yağı
  • Əsas maddələr: Crucian sazan, Un
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Balıq qırıntısı, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Dərin qab, Plitə, Soba, Qızartma qabı (dəmir və ya yapışmayan), Mətbəx spatula, Böyük düz qab

Qızardılmış çörək bişirmək:

Addım 1: balığı hazırlayın.


Əvvəla, crucian sazanını soyuq axan suyun altında selikdən yuyuruq.
Sonra balıq cəsədlərini tərəzidən kazıyıcı ilə təmizləyirik, yenidən yuyun və kəsici lövhəyə qoyuruq (daha yaxşı taxta).
Bir crucian sazan götürürük və balığın başının altından kiçik bir kəsik düzəldirik. Qarnını başdan quyruğa qədər çox diqqətlə kəsin. Öd kisəsini əzməmək üçün ehtiyatlı olaraq içəri çıxarın. Tərkibində acılıq olur və balıq ətinə dəysə, ləzzət korlanacaq! Çiylənmiş safra hissəsini kəsmək istisna olmaqla, belə bir balığı bərpa etmək praktik olaraq mümkün deyil.

Sonra qabırğaların daxili tərəflərini qara filmdən təmizləyirik.
Lələklər və qıvrımlar ixtiyari olaraq qala bilər və başınızı kəsməməyə qərar verərsənsə, gil örtüklərinin altından dişləri çıxarmaq lazımdır.
Balıq karkasındakı silsilədən qarınadək paralel kəsiklər etdikdən sonra hər biri arasındakı məsafə 1 santimetrdən çox olmamalıdır. Bu yolla, bütün yamac boyunca yerləşən kiçik sümükləri kəsdik, isti yağla istiləşmə zamanı sadəcə "qızardırıq".
Eyni şəkildə qalan crucian sazan təmizləyirik. Yenidən su altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, dərin bir qaba və duza köçürün. Eyni zamanda, crucian sazanının incidildiyini unutma və indi əsas şey oversalt deyil! Balığı bu vəziyyətdə buraxırıq 15 - 20 dəqiqə.

Addım 2: yeməyi hazırlayın.


Bu vaxt, təxminən 200 qram buğda ununu böyük bir düz qaba tökün və dadına qara torpaq istiot əlavə edin. Hamar bir tutarlılığa qədər təmiz barmaqlarla qarışdırın.

Addım 3: balığı qızardın.


İndi orta atəşə bir çuqun qızartma qabına qoyun və içərisinə bitki yağı tökün, səviyyəsi ən azı olmalıdır 5 millimetr. Yağ istiləşərkən, hər tərəfi və içərisindəki çəlləyi çörək qırıntılarına yuvarladıq.

Tava qızdırıldıqdan və səthində yüngül tüstü görünəndən sonra balıqların ətini isti yağa qoyun, sobanın istiliyini orta dərəcədə azaldın və hər iki tərəfdəki crucian sazanını qızıl xırtıldayan qədər qızardın.
Ümumi yemək vaxtı dalğalanmalıdır 17-dən 20 dəqiqəyə qədər, belə uzun bir istilik müalicəsi zamanı "opisthorchiasis" (qurdlar, parazitlər) məhv edilir, əsasən çay balıqlarında olur.
Balıqlarınız bir qarışıq, demək olar ki, qəhvəyi bir qabığa sahib olduqdan sonra bir mətbəx spatula ilə böyük bir düz qaba köçürün və xidmət edin.

Addım 4: qızardılmış crucian sazanına xidmət edin.


Qızardılmış çörəklər isti çörəklə verilir. İsterseniz, yeməyi kartof püresi, təzə tərəvəz salatı, dilimlənmiş turşu tərəvəz kimi yan yeməklərlə əlavə etmək olar. Dadlı və sadə bir yeməkdən zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bu növ balıq, hamının xoşuna gəlməyən özünəməxsus çay qoxusuna malikdir. Buna görə, qızartmadan əvvəl limon suyu ilə tökülə bilər və ya eyni şeyi, xidmət etməzdən əvvəl də edin.

- Qara bibərdən əlavə, balıq qablarını una bişirmək üçün istifadə olunan başqa qurudulmuş ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- Un çörək qırıntıları və ya irmik incə yer ilə əvəz edilə bilər, qabığın daha xırtıldayan olacağı istisna olmaqla bitmiş balığın dadına təsir etmir.

- Balığın daha ətirli olması üçün, çörək bişirmədən və qovrulmadan əvvəl hər bir crucian sazanını soğan üzükləri, limonqırmızı, cəfəri və ya şüyüd ilə doldurmaq olar.

Videoya baxın: Жареная плотва без костей #деломастерабоится (Iyun 2020).