Pişirmə

Wak Balish


Yuma Balaşını hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün

  1. Kərə yağı (soyuq) 100 qram
  2. Kefir 125 mililitr
  3. Yumurta 1 ədəd
  4. Buğda unu 500 qram
  5. Duz 1 çay qaşığı
  6. 1/2 çay qaşığı çörək pudrası

Doldurma üçün

  1. Kıyılmış ət (mal əti və ya quzu) 500 qram
  2. Soğan 2 ədəd
  3. Kartof 3-4 ədəd (orta)
  4. Su 200 mililitr
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün bibər
  • Əsas maddələr: Mal əti, quzu, kartof, soğan, kefir, kərə yağı, un
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiTatar mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin plitələr, yemək qaşığı, yuvarlanan pin, kəsmə lövhəsi, çörək vərəqi, çörək kağızı, isti qazan tutucuları.

Bişirmə Waka Balish:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Kərə yağı əriməsin, xəmiri qarışdırmasın deyə ehtiyacımız olan ilk şey çox sürətlidir. Bicepsinizi məşq etmək istəyirsinizsə, bunu mətbəx texnikası və ya əllərinizlə edə bilərsiniz. Və bu vəziyyətdə və başqa bir vəziyyətdə, bu maddələrin hamısını bir-birinə qarışdırmaq, onlardan homojen bir hamar bir kütlə tökmək, bitmiş xəmiri bir filmlə örtmək və doldurmağı hazırlayarkən soyuducuya qoymaq lazımdır.

Addım 2: Soğanı bişirin.


Kartofu yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Ampullər də soyulmalı, yuyulub doğranmalıdır.
Tərəvəz və əti bir boşqabda qarışdırın, dadmaq üçün duz və yer istiotu əlavə edin (həm qırmızı, həm də qara). Bütün maddələr bir araya gəlməsi üçün yaxşıca qarışdırın.

Sonda su əlavə edin, doldurulma şirəli olması üçün lazımdır və yenidən qarışdırın. Hər şeyi yenidən hamarlanana qədər qarışdırın ki, həm ət, həm də tərəvəz su ilə birləşsin.

Addım 3: Vac Balaş formalaşdırın.


Doldurma hazır olduqda, testə qayıdın. Bərabər hissələrə bölünməlidir və hissələrin hər birini diametri olan düz və nazik tort halına salın 16-17 santimetr.
Xəmir tortlarının ortasına qoyun 1 xörək qaşığı toplar.

İndi barmaqlarınızla tortillaların kənarlarını bir-birinə tutaraq ortada toplayın.

Mərkəzdə bir çuxur olmalıdır. Hamınızın möhkəm yapışdığınızdan əmin olmaq üçün yenidən barmaqlarınızın kənarını gəzin.

Addım 4: Wak Balaşını bişirin.


İş parçalarıızı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və sobanı qızdırın 180 dərəcə.
Pirojnalarınızı qızıl qəhvəyi qədər bişirin, xəmir xırtıldayan olur və doldurulması şirəli olur. Ümumiyyətlə götürür 45-50 dəqiqə.

Əvvəlcə doldurma çox maye görünəcək, amma hər şey yaxşıdır, zaman keçdikcə su buxarlanacaq və tərəvəz ilə doğranmış ət lazım olduğu kimi olacaqdır.

Hazır çörək bişirmək üçün isti verin, amma soyuduqdan sonra da vak balish iştahını itirmir.

Addım 5: Vak Balisinə xidmət edin.

Ənənəyə görə, bir vak balish bulyon və ya xama ilə verilir, lakin bu xəmir həm də təzə otlar və tərəvəzlərdən ibarət bir salat ilə yaxşı olacaqdır. Bundan əlavə, mükəmməl şəkildə saxlanılır, buna görə də ertəsi gün ət və kartof ilə dadlı tatar pirojnalarından zövq ala bilərsiniz.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Kıyılmış ət əvəzinə doğranmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, xüsusən də özünüz bişirirsinizsə.

- Xəmirləri əllərinizlə yoğurursanız, soyuq kərə yağı bir qaba qızardın.