Çərəzlər

Meyvə ilə meringue


Meyvələrlə bişirmə maddələri

  1. Yumurta ağ 3 ədəd
  2. Şəkər 1/2 fincan
  3. Duz 1 çimdik
  4. Krem pendir (Philadelphia, mascrapone) 125 qram
  5. Limon turşusu 2 çay qaşığı
  6. Xama (və ya yağ kremi) 150 qram
  7. Pudra şəkər 3 xörək qaşığı
  8. Meyvə və giləmeyvə (təzə və ya konservləşdirilmiş) isteğe bağlıdır
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Pendir, Xam Qaymaq, Şəkər
  • 12 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, qarışdırıcı, çörək bişirmə perqamenti, yemək qaşığı, spatula, dərin plitələr, isti qazan tutucuları, mətbəx bıçağı, kəsmə taxtası.

Yemək bişirmə meyvələri:

Addım 1: ağları döyün.


Əvvəlcə yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Cihazın çox ısınmaması üçün sürətlə tədricən əlavə edərək yavaş inqilablarla qamçılamağa başlamağı məsləhət görürəm.

Zülallar yüngül havadar köpük halına gəldikdə, çırpmağa davam edir, kiçik hissələrə şəkər əlavə edin.

Beləliklə, tədricən şəkər və sərt zirvələrin tam həllinə nail olmalısınız. Sincaplar belə bir qalın köpüyə çevrilməlidir ki, şəklini saxlamağa davam etsin. Məsələn, bir qaşıq ilə bükülə bilər və sonra bu qaşıqı tərsinə çevirib köpük hərəkətsiz qalmalıdır.

Addım 2: meringues bişirin.


Çörək bişirmə vərəqini çörək perqamenti ilə örtün və zülal köpüyünü bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun, hər bir meringue mərkəzində boşluq düzəldin. Bunun üçün xüsusi bir cihazınız varsa (məsələn, bir qənnadı kolu), onlardan istifadə edin, buna görə desert daha gözəl və iştahaaçan olacaq.

Çırpılmış dələ qabını əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyun 150 dərəcədir soba yandırın 10 dəqiqətavanı orta səviyyəyə qoyaraq. Sonra istiliyinizi azaltmaqla meringuesinizi daha yüksək səviyyəyə keçirin 100 dərəcə. Meringues hələ qurutmaq 50-70 dəqiqə. Eyni zamanda sobanın qapağını bir az açın və ya konveksiya rejimini yandırın.
Meringues, üstləri bərkimiş və bir qədər çatlamış olduqda hazır olacaqdır. Sonra sobanı tamamilə söndürməlisiniz və şirniyyatları içəridə sərinləmək üçün buraxmalısınız.

Addım 3: kremi hazırlayın.


Kremi hazırlamaq üçün qaymaqlı pendiri limon turşusu və toz şəkərlə qamçılayın və sonra tədricən xama əlavə edin, heç bir halda kremi bir qarışdırıcı ilə çırpın.
Yaranan hava qarışığını meringue zənbillərinə yerləşdirin.

Addım 4: meyvə əlavə edin.


Soyun və meyvəni gözəl kiçik dilimlərə kəsin və sonra hər krem ​​ilə doldurulmuş meringue ilə bəzəyin.

Addım 5: meyvə ilə meringues xidmət edin.

Yemək bişirildikdən dərhal sonra meyvələr və qaymaq təzə olana qədər və meyvələr küləkli olmayana qədər xidmət edin. Bu ilin istənilən vaxtında yüngül yay əhval-ruhiyyəsi yaradan ləzzətli bir desertdir.
Gözəl çay süfrəsi verin!

Resept haqqında göstərişlər:

- Qaymaq əvəzinə, sadəcə çırpılmış qaymaq və ya xardal istifadə edə bilərsiniz, digər evdar qadınlar sadəcə mürəbbəyə qarışıq xama əlavə edirlər.

- Sincapları çırpmadan əvvəl, bütün qabların və qarışdırıcının çırpınmasının az yağlı olduğundan əmin olun.

- Hazır meringues quru yerdə təxminən 2 gün saxlanıla bilər, ancaq onları qaymaqla doldurun və xidmət vermədən dərhal meyvə və giləmeyvə əlavə edin.