Ət

Mineral Donuz BBQ


Donuz əti ətini mineral su üzərində hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz əti (bel və ya boyun) 3 kiloqram
  2. Soğan 1 kq
  3. Mineral su (köpüklü) 1 litr
  4. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Barbekü dadmaq üçün ədviyyat qarışığı
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, soğan
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Qapağı olan dərin bir qab, Kaşığı, Soyuducu, Barbekü, Kömür - 2,5 kq, Qəzet və ya karton, Matçlar, Şəkər - 8 - 9 ədəd, Qab və ya böyük düz qab

Donuz ətini mineral suda bişirmək:

Addım 1: ət hazırlayın.


Əvvəlcə donuz əti seçirik. Ən yaxşı seçim bir boyun tenderloin və ya bel. Bu karkas parçaları yumşaq, nazik yağ təbəqələridir və buna görə hər halda kabab şirəli çıxacaq, hətta onu çox yandırarsanız da.
Seçim edildikdən sonra donuz ətini soyuq su altında yuyun və kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun.
Sonra ətləri bir kəsmə taxtasına qoyun və doğranarkən donuz əti karkasında qala bilən nazik bir filmdən və kiçik sümüklərdən təmizləyin.
Sonra donuz ətini qalın dilimlərə kəsin. 4 ilə 5 santimetr arasında və dilimləri dərin bir qaba və ya tavaya köçürün. Alma üçün qabların şüşə, gil və ya emal edilmiş olması arzu edilir.

Addım 2: soğanı hazırlayın.


İndi bir kiloqram soğan qabıqdan təmizləyirik, soyuq axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
Sonra, öz növbəsində, soğanı doğranmış bir lövhəyə qoyun və kəsin: üzüklərdə - ətləri soğan, yarım üzüklər və ya böyük kublar ilə qızartmaq istəyirsinizsə - soğan digər yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunarsa.

Addım 3: ət turşusu.


Soğan dilimlərini ət ilə bir tavaya köçürürük. Orada dadmaq üçün duz, yer qara bibər, barbekü üçün ədviyyat qarışığı qoyduq və bu məhsulları təmiz əllərlə qarışdırdıq ki, ədviyyatlar donuz əti parçalarına düz qalsın.
Sonra ət mineral qazlı su ilə doldurun, maye onu tamamilə örtməlidir. Sonra tavanı qapaqla örtürük və soyuducuya və ya sərin bir yerə qoyduq 12 - 15 saat.

Addım 4: mineral suyun üstünə donuz ətini hazırlayın.


Tələb olunan vaxtdan sonra soyuducudan turşu ət ilə qazanı çıxarırıq və qalan mineral suyu diqqətlə drenaj edirik.
Sonra ətini iki yemək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın.
Bundan sonra hər bir şabalığa 5-6 hissə donuz əti qoyuruq, aralarında 5 millimetr uzunluqda boş bir yer qoyuruq.
Soğan halqalarını doğranırsınızsa, o zaman ət ilə əvəz edilə bilər. Tərəvəz incə doğranmışdırsa, qızartma zamanı yanmamaları üçün dilimlərini çıxartmaq daha yaxşıdır.

İndi ət ilə şişmişləri isti ilə yanan brazierin üzərinə qoyduq ki, onlar da olsun sıx yatmaq bir-birinə.
Barbekü və yanan kömürlər arasındakı məsafə ən azı olmalıdır 12 - 15 santimetr.
Qızartma zamanı boz tüstü görünsə, ət səpin düz və ya mineral su ilə kömürlər, beləliklə barbeküdəki yanğını azaldır.

Bütün qızartma vaxtı şişəni yan-yana çevirdik 4 - 5 dəfə donuz əti quru olmaması üçün.
Ət marinadda 12 - 15 saat yaşlanırsa, onda onu bişirmək lazım olacaq 25 - 30 dəqiqədən çox deyil.
Mətbəx bıçağı ilə hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Bir parça donuz əti üzərində bir kəsik çəkin. Tökülən şəffaf suyu - kabab hazırdır.
Giləmeyvə qablarını bir qaba və ya böyük bir düz qaba yerləşdiririk və masaya ətirli yeməklər təqdim edirik.

Addım 5: mineral suyun üstündə donuz ətindən bişirin.


Mineral donuz əti şirələri isti xidmət etdi. Təzə otlar ilə birlikdə verilir: şüyüd, cəfəri, cilantro, soğan və reyhan. Həm də masanın üstünə təzə tərəvəz dilimləri və turşu qoyun. Bu yeməyi üçün çox vaxt pomidor, nar suyu və ya salat bibərinə əsaslanan souslar hazırlanır. Bildiyiniz kimi, donuz əti yağlı ətdir və proteinlə zəngindir, lakin lif yoxdur. Buna görə, bu yeməyin əvəzolunmaz bir atributu çörək və ya pide! Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Barbekü hazırlamadan 1,5-2 saat əvvəl hazırlamaq lazımdır, istiliyi ən az 300 dərəcə olmalıdır.

- Kababları kömür və ya odun üzərində bişirmək olar. İkinci variantı seçmisinizsə, onda yumşaq ağacdan istifadə etməməyinizi unutmayın. Əti xoşagəlməz bir qoxu verirlər. Dağ külü, aspen, oleander və qovaqdan quru budaqlardan bir atəş etmək qadağandır. Onların tərkibində zəhərli yağlar var. Ayrıca çürük və ya nəm ağacdan istifadə etməyin, bu yanğının dumanını çox artıracaqdır.

- Brazierdəki kömürlərin o qədər güclü alovlanmaması və eyni zamanda bərabər istilik verməsi üçün onları 2-3 ovuc duz ilə səpmək olar.

Videoya baxın: МЯСО Козлёнка в ТАНДЫРЕ с ОВОЩАМИ. Goat MEAT with VEGETABLES in a TANDOOR. ENG SUB. (Iyun 2020).