Balıq

Folqa içərisində perch


Folqa içərisində perch bişirmək üçün maddələr

  1. Dəniz bas 2 ədəd (təmizlənmədən əvvəl 1 kiloqram 400 qram)
  2. Təzə cəfəri 1 dəstə (kiçik)
  3. Kərə yağı (yumşaldılmış) 100 qram
  4. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  5. Qurudulmuş şüyüd 1 çay qaşığı
  6. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  7. Limon 1 ədəd
  8. Portağal 1 ədəd
  9. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: perch, yağ, göyərti
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Mətbəx bıçağı - 3 ədəd, Kəsmə lövhəsi - 3 ədəd, Soba, Çaydan, Dərin boşqab, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin qab, Mətbəx qayçı, Plitələr - 3 ədəd, Soba, Taxta diş fırçaları - 8 ədəd, Çörək bişirən fırça , Düzbucaqlı istiliyədavamlı şüşə çörək qabı (ölçüsü 15 ilə 20 santimetr), Alüminium qida folqa, Mətbəx qabları, Mətbəx spatula

Perch folqa ilə bişirmək:

Addım 1: sitrus meyvəsini hazırlayın.


Əvvəlcə güclü bir atəşə adi axan su ilə dolu bir çaydanı qoyun və qaynadək gətirin.
Bu vaxt portağalını limonla yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, hər sitrusun yarısından zövqü çıxarırıq və dərin bir plaka qoyuruq.
Sonra meyvənin qabığını qaynar su ilə doldurun və içərisində saxlayın 25-30 dəqiqə beləliklə acılıq lətifədən çıxır.

Addım 2: balığı hazırlayın.


Biz boş yerə vaxt itirmirik, perch hazırlamağa davam edirik. Əvvəlcə balığı yuyuruq və suyu söndürmədən, quyruqdan başlayaraq başla bitən nazik bir tərəzi altında təmizləyirik. Bu məqsədlə kəskin bir bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır! Sıyırıcıdan lopa müxtəlif istiqamətlərə səpiləcək və bu mətbəx avadanlığı dərini cıra bilər.
Bütün tərəzi çıxarıldıqdan sonra mətbəx qayçılarını götürürük və onların köməyi ilə hər perchin qarın boyunca uzununa bir hissə düzəldirik.
Quyruq istisna olmaqla, balıq karkasından bütün qıraqları kəsin. Sonra içəri perchləri bağırsaqdan bağırsaqları çıxarırıq.
Yenə də suyu su altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə diqqətlə quruturuq, perchları bir kəsmə taxtasına qoyuruq və hər tərəfdən hər tərəfdən kəsiklər düzəldirik.
Bundan sonra, balıq karkaslarını duz ilə dadmaq üçün ovuşdurur, dərin bir qaba qoyuruq və bu formada buraxırıq 10 - 15 dəqiqə.

Addım 3: kərə yağı doldurmasını hazırlayın.


Sitrus qabığı isladılmış və balıq duzlanarkən, yağ doldurmasını hazırlayırıq. Bir dəstə cəfəri suyun altına yuyuruq və içindəki artıq mayeni silirik.
Sonra göyərti bir kəsmə taxtasına qoyun, incə doğrayın və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.
Ətirli doldurmağı bir plaka üzərinə sürüşdürürük, sonra sobanı yandırırıq və qızdırırıq 220 dərəcəyə qədər.

Addım 4: qarışığı yağlamaq üçün hazırlayın.


İndi suyu sitrus qabığından çıxarırıq və kağız dəsmal ilə quruduruq.
Sonra kəsici lövhəyə qoyun, incə doğrayın və yenidən dərin, quru bir plaka qoyun.
Qırmızı torpaq bibəri, qurudulmuş şüyüd, zeytun yağı və lazım olduqda orada bir az duz əlavə edin.
Tərkibi bir kaşığı ilə vahid bir tutarlılığa qarışdırın və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 5: balıqları çörək üçün hazırlayın.


Bir balığın ortasına, yağ doldurmağın yarısını qoyun və perch qarın boyunca barmaqlarınızla bərabər paylayın. Sonra kəsik bağlayırıq və üç-dörd diş çubuğu ilə düzəldirik. Eyni şəkildə ikinci perch hazırlayırıq.

Sonra, bir çörək fırçası istifadə edərək, balıq karkaslarına sitrus-ədviyyatlı bir qarışıq tətbiq edirik. Çalışırıq ki, hər tərəfdən yamaqları örtsün.

Addım 6: balığı bişirin.


Balıq çörək hazırdır! Diqqətlə qida folqa ilə sarın, istiyə davamlı bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılmış sobaya göndərin. 40 - 45 dəqiqə. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra sobanı açın, folqa üst təbəqəsini diqqətlə kəsin, kənarlarını düzəldin və balığı bişirin. 15 dəqiqə.

Sonra mətbəx əlcəklərini əllərimizə qoyduq, formanı sobadan çıxarıb əvvəlcədən dəzgahın üstünə qoyulmuş lövhəyə qoyduq. Bir mətbəx spatulasının köməyi ilə plitələrə hazır perches qoyduq və masaya xidmət edirik.

Addım 7: folqa içərisində perch xidmət edin.


Folqa içərisindəki perch isti verilir. Pişirildikdən sonra balıq boşqablara qoyulur və qaynadılmış və ya bişmiş kartof, düyü şəklində yan yeməyi ilə verilir.
İsterseniz, kompleks bir yan yeməyi daha yüngül bir ilə əvəz edilə bilər: tərəvəz salatı, təzə və ya turşu tərəvəz dilimləri.
Hər yeməyin yanında limon və portağal dilimləri qoyulur, suyu daha da xoş, zəngin sitrus ləzzəti vermək üçün dadmadan əvvəl balıqla səpilməlidir. Dadlı və sadə bir yeməkdən zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bir ədviyyat dəsti limon, qurudulmuş kəklikotu, tarragon, mixək, muskat, şüyüd, dəfnə yarpağı və bir çox başqa ədviyyat ilə əlavə edilə bilər.

- Zeytun yağı əvəzinə günəbaxan istifadə edə bilərsiniz.

- Əyləncəli qıvrımcıqların içərisində enjeksiyon ağrılı iltihaba səbəb olan zəhərli bezləri ehtiva edir, buna görə də onların çıxarılması zamanı çox diqqətli olun!

- Bəzən çörək bişirmə zamanı balıqların ifraz etdiyi şirəni qorumaq üçün folqa içərisinə verilir.