Ət

Şaftalı ilə donuz əti


Donuz ətini şaftalı ilə bişirmək üçün maddələr

  1. Donuz əti (çiyin və ya boyun) 1,5-2 kiloqramdır
  2. Konservləşdirilmiş şaftalı 1 can
  3. 100 qram xama
  4. Laurel yarpağı 4-6 ədəd
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Dadmaq üçün ədviyyatlı otlar (rozmarin, adaçayı və ya digərləri)
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Şaftalı
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi Rumıniya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Blender (havan), Dərin qab - 2 ədəd, Masa qaşığı, Kağız mətbəx dəsmalları, Mətbəx bıçağı - 1 - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 1 - 2 ədəd, Plastik sarğı, Mətbəx çəkici, Soba, Yuxarı tərəfi olan çörəksiz çörək qabı (ölçüsü 32 ilə 24 santimetr), qida dərəcəli alüminium folqa, aşpaz ipi (ip), mətbəx qayçı, mətbəx əlcəyi, qab

Donuz ətini şaftalı ilə bişirmək:

Addım 1: şoraba hazırlayın.


Əvvəlcə otları bir qarışdırıcı və ya havanla doğrayın. Yalnız rozmarin, adaçayı və dəfnə yarpaqlarından deyil, həm də ləzzətli, oregano, zəfəran, qurudulmuş reyhan və ya tarragon (tarragon) istifadə edə bilərsiniz.
Sonra ortaya çıxan əzilmiş qarışığı dərin bir plaka köçürürük. Orada xama əlavə edirik, duz və qara bibər dadmaq üçün. Hər şeyi bir kaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qarışdırın və bir müddət kənarda xama marinatını qoyun.

Addım 2: donuz ətini hazırlayın və turşu.


İndi təzə bir donuz əti, tercihen çiyin bıçağı və ya boyun götürün. Əti soyuq axan su altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, bir kəsmə taxtasına qoyuruq, damarları, filmi və karkas doğrayandan sonra donuz ətində qala biləcək kiçik sümükləri kəsirik. Ət bərk, böyük bir parçaya bənzəyirsə, üzərində uzununa bir hissə düzəldirik.

Donuz ətini bir kitab kimi açırıq və plastik paketlə örtürük. Sonra bir tərəfdən mətbəx çəkiciylə döydük ki, qalınlığı təxminən azalsın 2 - 2,5 santimetrədək, filmi çıxarın, ətini hər tərəfdən şoraba ilə yağlayın, təmiz bir qaba qoyun və marinat etmək üçün buraxın 25-30 dəqiqə.

Addım 3: şaftalı, soba və çörək qabını hazırlayın.


Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın 170 - 175 dərəcəyə qədər və yapışmayan çörək qabını alüminium qida folqasından böyük bir təbəqə ilə örtün.
Bundan sonra, konservləşdirilmiş bir açardan istifadə edərək, bir şaftalı qabını açın və dərin bir plaka qoyun. Meyvələr böyükdürsə (bütövdür), onları dilimlərə kəsə bilərsiniz və şaftalı dilim və ya kub şəklində doğranırsa, orijinal şəklində buraxın.

Addım 4: şaftalı ilə donuz əti bişiririk və bişiririk.


Donuz əti marinadda isladıldıqda, bir kəsmə taxtasına qoyun və şaftalı ilə doldurun. Meyvələr perimetri ətrafında çəkilə bilər və ya ortada düz bir yola qoyulur. Sonra ətləri sıx bir rulona çeviririk, iplə bağlayırıq və ya iplə bişiririk və meydana gələn məhsulu hazır formaya qoyuruq.
Sonra folqa uclarını bağlayırıq, içərisində çatlaq olmaması üçün donuz əti rulonunu sarırıq və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyuruq 40 dəqiqə. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra folqa kəskin mətbəx qayçı ilə kəsdik, bişirilmiş ətin səthindən çıxarırıq, sobanın istiliyinə qədər 190 dərəcədir və yeməyi hələ bişirin 12 - 15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.

Sonra mətbəx əlcəklərini qoyduq, şəkli kəsilmiş lövhədə hazır donuz əti ilə düzəldin, əvvəllər dəzgahın üstünə qoyduq və rulonun otaq temperaturunda olmasına icazə verdik 10 - 15 dəqiqə.

Addım 5: şaftalı ilə donuz ətinə xidmət edin.


Şaftalı ilə donuz əti inanılmaz xoş bir şirin-turş-ədviyyatlı bir ləzzətə sahib bir ürəkdir. Pişirildikdən sonra ət sobadan çıxarılır və bir müddət israr edir. Sonra ipi rulondan diqqətlə çıxarın, bir qaba bükün və ya 1,5 ilə 2 santimetr qalınlığında dilimlərə əvvəlcədən kəsin və plitələrin hissələrinə qoyun. Bu yeməyi ən çox sevdiyiniz yan yeməyi ilə təqdim etmək olar: kartof püresi, gödəkçə kartofu, qaynadılmış düyü, təzə tərəvəz salatı. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- şaftalıdan qalan marinad, pirojnilər, tortlar və xəmirləri islatmaq üçün istifadə edilə bilər. Ayrıca souslar, jele, jele tez-tez ondan hazırlanır və ya şirin taxıllara əlavə olunur;

- istəyi ilə şaftalı dilimlərini təzə doğranmış rozmarin, ispanaq və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırmaq olar, bu maddələr mükəmməl birləşir və hazırlanmış yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır;

- duz əvəzinə soya sousundan istifadə edə bilərsiniz və qara istiotu allspice ilə əvəz edə və ya iki növ qoya bilərsiniz.

Videoya baxın: Новый Рецепт СВИНИНА ЖАРЕНАЯ С ГРУШЕЙ пальчики оближешь #мясо #груша #жареная (Avqust 2020).