Şorbalar

Evdə hazırlanan Küftə əriştə


Evdə hazırlanmış küftə əriştə hazırlamaq üçün maddələr

  1. Kıyılmış donuz əti və mal əti təzə 300 qram
  2. Təzə toyuq filesi 150 qram
  3. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  4. Bir dəst şorba toyuq 1 kiloqram
  5. Uzun taxıl düyü 200 qram
  6. Buğda unu 400 qram
  7. Soğan orta ölçülü 3 ədəd
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Zirə 1 çay qaşığı slaydsız
  11. Sürüşmədən doğranmış paprika 2 çay qaşığı
  12. Zövqə görə ədviyyat "Provencal otlar"
  13. Saf isti su 150 mililitr
  14. Qızartmaq üçün bitki yağı
  15. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, Donuz əti, Toyuq, Un
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Pişirici, Qapağı olan kiçik bir qab, Ələk, Mətbəx əlcəkləri, Masa qaşığı, Orta qab, Blender və ya ət dəyirmanı, Plitələr - 3 ədəd, Soyuducu, Dərin qab, Paltar dəsmal, Qapağı olan böyük bir pan, Skimmer, Mətbəx masası , Yuvarlanan pin, qızartma qab, taxta spatula, saucer, çömçə, dərin xidmət plitələr, çay qaşığı, qida paketi

Evdə hazırlanmış əriştə köftə ilə bişirilir:

Addım 1: şəkli hazırlayın.


Bir ələkdə düyü tökün və bir neçə dəfə axan su altında yaxşıca yuyun.

İndi dənini kiçik bir qaba köçürürük, adi soyuq su ilə doldururuq ki, maye düyü örtür 1,5-2 barmaq, və konteyneri orta istilikdə qoyun. Hər şey yavaş-yavaş qaynamağa başlayanda tavaya bir çimdik duz əlavə edin, bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və istini azaldın. Konteyneri tamamilə qapaq ilə örtməyin və bunun üçün düyü bişirin 20-25 dəqiqə mayenin tam buxarlanmasına qədər. Bundan dərhal sonra, ocağı söndürün və tavanı bir kənara qoyun.

Addım 2: soğanı hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Komponenti bir kəsici lövhəyə qoyduq və bıçağı kvadratlara incə doğrayırıq. Diqqət: İlk doğranmış soğanı bir təmiz boşqaba, qalan ikisini digərinə tökün.

Addım 3: toyuq filesi hazırlayın.


Toyuq suyunu suyun altından yaxşıca yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək, ətləri damarlardan, yağdan və qığırdaqdan təmizləyirik. İndi komponenti orta dilimlərə kəsin və pulsuz bir plaka köçürün.

Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək toyuqları qiymə ətinə çeviririk. Diqqət: ilk mətbəx avadanlığı istifadə edərkən aşağı və ya orta sürəti yandırın. Bir ət dəyirmanı yalnız incə bir qril ilə istifadə olunur.

Addım 4: köftə üçün ət hazırlayın.


Orta qabda donuz əti və torpaq mal əti, toyuq, doğranmış soğan, qaynadılmış düyü yayırıq, toyuq yumurtasını parçalayırıq, həmçinin Provencal otlarının və duzun qarışığını dadmaq üçün torpaq kimyon, paprika tökürük. Bir kaşığı istifadə edərək, homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi diqqətlə yoğurun. Kıyılmış ətin töküldüyü və maddələrin şirələri və aromları ilə doymuş olması üçün soyuducuda onunla bir qab qoyduq 2 saat. Diqqət: Et qarışığı kənar qoxuları udmaması üçün konteynerə yapışqan film ilə sarıla bilərsiniz.

Addım 5: əriştə xəmirini hazırlayın.


Unu dərin bir qaba tökün və təmiz barmaqlarımızdan istifadə edərək mərkəzdə kiçik bir boşluq qoyun. Burada isti təmiz su tökün və bir yumurtanı sındırın. Əllərinizə sıx elastik xəmir yoğurun, bu da əllərinizə yapışmayacaq. Bir top şəklini veririk, qabı bir parça dəsmal ilə örtürük və bir kənara qoyuruq 30 dəqiqə.

Addım 6: toyuq ehtiyatını hazırlayın.


Toyuq şorbasını axan suyun altından yaxşıca yuyun və dərin bir qazana qoyun. Konteynerə adi soyuq su tökün ki, toyuq komponentini tamamilə örtün və tavanı orta istidə qoyun. Maye qaynamağa başlayanda, səthində köpük yaranır. Yivli bir qaşıq ilə çıxarıb kənara atdığınızdan əmin olun, çünki bunun üçün palçıqlı bir bulyon ala bilərik. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qoyulmuş şorba bişirin 35-45 dəqiqə. Bu vaxt yeməyin bütün komponentlərini hazırlayacağıq.

Addım 7: köftə şəklini düzəldin.


Ət qarışığı töküldükdə soyuducudan çıxarırıq. Təmiz əllərimizlə ümumi kütlədən bir az içlik götürür və topu ovuclarımıza yuvarladırıq. Hazırlanmış küftəni düz bir plaka qoyun və yenidən başlayın. Diqqət: reseptdə göstərilən maddələrin hesablanmasından təxminən olmalıdır 20-22 ədəd.

8-ci addım: əriştə bişirin.


Hamur töküldükdə, bir az un ilə əzilmiş mətbəx masasına qoyun. Bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək, topu incə bir tort halına salırıq. Bundan dərhal sonra onu tək buraxın 15-20 dəqiqəxəmirin bir qədər quruması üçün.

Ayrılmış vaxtdan sonra tortu bir rulona bükürük və sonra bıçaqdan istifadə edərək nazik halqalara kəsirik. Qurudulmuş xəmir asanlıqla əriyir və lentlərə çevrilir. Əriştə bir müddət kənara qoyun.

9-cu addım: göyərti hazırlayın.


Cəfəri axan suyun altında yuyuruq, artıq mayenin səsini çıxarırıq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək, göyərtini incə doğrayın və pulsuz bir saucerə tökün. Diqqət: komponent istədiyiniz kimi əlavə edilə bilər.

Addım 10: Qızartma qabını bişirin.


Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və orta atəşə qoyun. Tərkibi olan qab yaxşı istiləndikdə, qalan iki doğranmış soğanı içinə tökün. Zaman zaman hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, tərəvəzi yumşaq qızıl rəngə qədər qızardın. Bundan dərhal sonra qaynar plitəni söndürün və yeməyi özü bişirməyə davam edin.

Addım 11: Evdə hazırlanmış əriştə köftesi ilə bişirilir.


Toyuq ehtiyatı hazır olduqda, bir çəngəl ilə bir çorba dəsti götürüb kənara qoyuruq. Dadmaq üçün duz və qara bibər tökün, hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və yeməyi özü bişirməyə başlayın. Küftələri qaba diqqətlə qoyun və qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Ət topları bulyonun səthinə üzməyə başlayanda, qaba soğan qovurma əlavə edin, yenidən hər şeyi doğrulmamış inventarla yaxşıca qarışdırın və şorba bişirməyə davam edin 5 dəqiqə.

Ayrılmış vaxtdan sonra qapağı tavadan çıxarın və diqqətlə ona əriştə əlavə edin. Qaynadıqdan sonra hər şeyi az odda bişirin 3 dəqiqə sonra ocağı söndürün. Qapağın altında israr etmək üçün küftə ilə ev hazırlanmış əriştə buraxın 10 dəqiqə.

Addım 12: köfte ilə ev əriştələrinə xidmət edin.


Hazırlanmış evdə hazırlanmış əriştə köftəsini köməyi ilə dərin lövhələrə tökün, doğranmış cəfəri ilə səpin və yemək süfrəsinə xidmət edin. Belə bir şorba çox, çox dadlı və ətirli olur. Buna görə ailənizin və xüsusilə uşaqların əlavələr istəməsinə təəccüblənməyin.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- əriştə bulyona atılmadan sobada qurudula bilər. Bunu etmək üçün, bir çörək qabına qoyun, əllərinizlə düzəldin və sobaya 160 dəqiqə 15 dərəcə istilikdə qoyun;

- əriştə bulyonda bişirilməməlidir. Ayrı bir qabda ayrıca bişirilə bilər və masaya xidmət etmədən əvvəl, bir plaka qoyun və bulyonu küftə ilə tökün;

- Rəng üçün qovurma üçün 1 çay qaşığı zerdeçal əlavə edə bilərsiniz. Zəncəfil kökünü sevənlər üçün əvvəlcədən kublar şəklində doğranıla bilər və həmçinin soğan ilə tavaya əlavə edilə bilər.