Balıq

Bitki mənşəli bir şoraba altında balıq


Tərəvəz bir şoraba altında balıq bişirmək üçün maddələr

  1. Ağ balıq (hake, cod), fileto 500 q.
  2. Yerkökü (orta) 2 ədəd.
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Tomat pastası 30 qr
  5. Kərəviz kökü 30 q
  6. Şəkər 1-2 tsp
  7. Masa və ya alma sirkəsi 2 osh qaşığı.
  8. Balıq bişirmək üçün un
  9. Qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
  10. Dəfnə yarpağı 1 əd.
  11. Yerdə darçın 1/5 tsp
  12. Clove (bütöv) 3 ədəd.
  13. Allspice noxud 5 əd
  14. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: Cod, Soğan, Yerkökü, Kərəviz

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Bıçaq, Böyük və ya Koreya üslubunda yerkökü, Böyük boşqab, Kiçik boşqab - 2 ədəd, Qovurma qabı - 1 ədəd, Yuxarı tərəfləri olan qovurma qabı, Kürək, Yemək qaşığı, Çay qaşığı, Çəngəl

Bitki mənşəli şoraba altında balıq bişirmək:

Addım 1: Tərəvəzləri şoraba üçün hazırlayın.


Yerkökü qabığını soyun və Koreya dilində yerkökü üçün bir qaba və ya qızartma qabına sürün. İkinci seçim daha gözəldir, ancaq balığın dadı ondan asılı deyil, istədiyinizi edin.

Kərəviz olmadan etmək mümkündürmü? Mümkündür, amma şoraba ədviyyatlı, zərif notunu itirəcək və balıq o qədər də dadlı deyil. Kiçik bir kərəviz qabığını soyun və doğrayın, bir yerkökü köçürün.
Təəssürat etmək istəyirsinizsə, çox çalışıb yerkökü və kərəvizi nazik zolaqlar ilə doğrayın. Ancaq yalnız öz qabiliyyətlərinizə əminsinizsə - əyri kəsmə kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirməyin ən yaxşı yolu deyil.

Soğan ilə hər şey sadədir: qabığı, yarım halqalara kəsin və kiçik bir plaka köçürün.

Addım 2: Tərəvəz şorbasını bişirin.


Tava orta istiliyə qoyuruq, bir az yağ töküb soğanı yayırıq, şəffaf və yumşaq olana qədər qovururuq. Yerkökü və kərəviz əlavə edin, qızardın 10 dəqiqə. Soğan açıq sarıya çevrilməlidir. Sonra tomat pastası əlavə edin, tərəvəzləri qarışdırın və qovurun 7-10 dəqiqə. İki stəkan isti qaynadılmış su tökün, sirkə, istiot, darçın, mixək, şəkər və duz əlavə edin. Yemək bişirmək 15-20 dəqiqə və sonunda bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Şoraba hazırlaşarkən balıqları qızartmaq olar.

Addım 3: Balı hazırlayın.


Bitki mənşəli şoraba altında balıq bişirmək üçün cod ailəsinin ağ balıqlarından istifadə etmək yaxşıdır: hake, pollock, cod; klassik versiyada dəniz perch və ya Uzaq Şərq navaga hazırlanır. Düşünürəm ki, indi supermarketlər ən müxtəlif seçim təklif etdikdə uyğun bir balıq almaq çətin olmayacaq. Yoxsa dəniz sahilində yaşamağa şanslı idiniz və dünən balıqlarınız üzdü?
Hər halda, balıqları bir fileto ilə dəri ilə kəsdik, qiymətli sümükləri, duz və unu rulonda çıxarırıq.

Addım 4: Balığı tərəvəz şoraba altında bişirin.


Tava orta istilik üzərində qızdırılır, bir az yağ tökülür və hazırlanmış balıq parçalarını hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq.

Qızardılmış balıq filesi dilimlərini şoraba ilə bir tavaya qoyun və sonra çəngəllə "boğun".

Tava kiçik bir atəşə qoyun, balığı örtün və bişirin 10 dəqiqə. İstiliyi söndürün və balığın sərinlənməsinə icazə verin və bir az israr edin.

Addım 5: Balıqları tərəvəzli bir şoraba altında xidmət edin.


Bitki mənşəli marinad ilə bişmiş kartof və ya kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya düyü ilə verilə bilər. İsti və soyuqda yaxşıdır. Və nə ləzzətli şoraba! Yan bir yeməyi olmadan balığa xidmət etsəniz, onda xırtıldayan qabıqlı təzə çörək şoraba qalıqlarının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Şoraba pomidor pastası olmadan hazırlana bilər, sonra balığın dadı daha aydın olacaq.

- Balığı kəsmək olmaz, amma hamısını qovur, sonra bir çörək qabına qoyun, şoraba tökün və sobaya 15 dəqiqə qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu cür balıqlar bayram süfrəsində gözəl təqdim edilə bilər.